четверг, 22 ноября 2012 г.

Назад в СССР: Коржики по 7 копеек

Сделала эти коржики для конкурса на сайте "Едим дома". Они нам настолько понравились, что выкладываю рецепт у себя в блоге. Оказывается, форма у коржиков в разных городах была разная!)) Сегодня у нас дома даже шуточный спор вышел: чьи коржики правильные - новосибирские (круглые с волнистым краем и дыркой в центре) или барнаульские (овальные с волнистым краем без дырки). Испекла я оба варианта канонического размера (по нему разногласий не случилось)))

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 9 коржиков

3,5-4 стакана муки (все зависит от вашей муки)
1 стакан сахара
2 яйца
1 пачка сливочного маргарина (200 г)
1 стакан сметаны
0,5 ч.л. соды
щепотка соли
Для смазывания:
1 желток
1 ст.л. растительного масла

1 стакан - 250 мл
Духовку разогреть до 220 градусов
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Муку смешать с содой и солью, просеять горкой на доску. Маргарин порезать кусочками, положить на муку. Порубить ножом муку и маргарин, чтобы все превратилось в мелкую крупку

2. Яйца венчиком слегка взбить с сахаром
3. Добавить сметану, перемешать
4. В муке сделать углубление, вылить в него яично-сметанную смесь.
5. Быстро замесить тесто. Завернуть в пленку, убрать в холодильник минимум на 30 минут
6. Чтобы коржики сделать того самого размера я взяла большую кружку, а для дырки в центре использовала горлышко бутылки из-под соуса.
7. Тесто раскатаем в пласт примерно 0,5 см толщиной, Вырежем кружкой коржики, с помощью острого ножа сделаем волнистый край.
8. Противень застелем пекарской бумагой (раньше это была калька). Желток смешаем с маслом. Этой смесью смажем коржики.
9. Поставим противень в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекаем до золотистой корочки около 15 минут.



3 комментария:

  1. Кстати, поскольку я в детстве часто переезжала с родителями, я помню и круглые, и овальные коржики! Правда, не помню, какие в каком городе продавались...

    ОтветитьУдалить
  2. Занятно))) И очень трогательно детство вспомнить)))

    ОтветитьУдалить
  3. Помню, помню эти колечки))) У нас их еще посыпали жареным арахисом, а я их всегда откавыривала))))

    ОтветитьУдалить

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...