Соевая мука в хлебопечении

О пользе сои и соевой муки:

Содержание белка в сое в 3 раза выше, чем в пшенице, витаминов

В1, В2 — вдвое, кальция — в 6, калия — в 5 раз, пищевых волокон

— в 2 раза, лизина — в 2,5-3 раза. Соевый белок как источник железа

не уступает по усвояемости белкам животного происхождения, потому

что 80% железа сои биологически доступно.

Картофельная фокачча

Фокачча с заатаром.

Могут быть варианты посыпок (крупная соль, запеченная тыква с перцем и копченой паприкой, розмарином...)

Не посыпки главное, а само тесто)

Не требуются гаджеты. Только руки, контейнер/миска, холодильник, кастрюля, варочная поверхность и духовка.

Полбяной картофельный хлеб

Полбяной картофельный хлеб - это хлеб из программы моих мастер-классов. Полезный и очень вкусный. Пушистый пружинящий мякиш. Этот хлеб долго после выпечки сохраняет свою мягкость. Черствеет очень медленно. Причина кроется в наличии в составе рецептуры закваски и картофельного пюре.

Картофельный хлеб с чесноком и прованскими травами

У меня очень серьезные планы на выходные!) Испечь два вида нового хлеба, три вида печенья, новый оливковый кекс, в очередной раз поупражняться с круассанами...Не знаю успею ли все, но первый вид хлеба уже испечен и съеден, не дождавшись пока остынет.
Очень мягкий и пышный! Я даже удивилась! Ну, очень хорош! Дрожжей в этом хлебе нет. Только закваска!
Источник: солнечный пекарь

Картофельные багеты

Не нужно искать в картофельном хлебе вкус и аромат картофеля. Этого не будет! Картофельное пюре делает хлеб более пышным и мягким - усиливает газообразующие свойства дрожжей и укрепляет клейковину муки.
Мой эксперимент с тестом на основе картофельного пюре удался! У багетов тонкая хрустящая корочка, рыхлый пористый мякиш и потрясающий вкус! Прошу к "станку")))

Хычины с начинкой из картофеля и сыра

Средиземноморский ужин

Очень душевный, я бы сказала, деревенский ужин в средиземноморском стиле предложила я сегодня своей семье. Очень хорошо пошел под сырую осеннюю погоду. Салат из помидоров и огурцов с панированным в специях сыром фета и гренками из белого хлеба. На гарнир - запеченный картофель с розмарином, тимьяном и чесноком.