вторник, 14 января 2020 г.

Запеченная индейка

Эту гастрономию я делаю с начала года постоянно - улетает мгновенно. Нежная сочная индейка. Можно есть как горячей, так и холодной.
Вот и сегодня опять буду делать в подарок для моих родных)


среда, 1 января 2020 г.

Майонез


Новогодняя ночь и салат "Оливье" неразлучны.
Салат "Оливье" будет намного вкуснее с домашним майонезом. Для его приготовления не нужны хитрые гаджеты и дорогие продукты) Всего лишь, венчик, желтки, горчица и растительное масло.

понедельник, 2 декабря 2019 г.

Соевая мука в хлебопечении

О пользе сои и соевой муки:
Содержание белка в сое в 3 раза выше, чем в пшенице, витаминов
В1, В2 — вдвое, кальция — в 6, калия — в 5 раз, пищевых волокон
— в 2 раза, лизина — в 2,5-3 раза. Соевый белок как источник железа
не уступает по усвояемости белкам животного происхождения, потому
что 80% железа сои биологически доступно.

суббота, 30 ноября 2019 г.

Сливочное масло


На полках магазинов лежит огромный ассортимент сливочного масла. Одно масло
пластичное, другое хрупкое и крошливое, третье пластичное даже при низких
температурах (температура холодильника).
Почему? Фальсифицированное? С добавками? А на этикетке в составе указаны
только нормализованные сливки.
Задаетесь такими вопросами?

суббота, 2 ноября 2019 г.

Семга по рецепту Стефана Гласье

Начало сентября, обучение в кондитерской школе Стефана Гласье.
Ах, какие были обеды! Туда надо вернуться ради обедов (хотя бы).

Нежнейшая семга (на фото) была частью обедов Маэстро Стефана Гласье.


вторник, 20 августа 2019 г.

Тирольский хлеб

Ржаной и ржано-пшеничный делать просто! Оговорка: если вы разобрались с особенностями ведения ржаной закваски и ржаного теста.
Много информации по особенностям ведения ржаного теста можно найти здесь
Выкладываю рецепт достаточно простого ржаного (ржано-пшеничного) хлеба. Без заварок (простых неосахаренных, осахаренных, сброженных и/или заквашенных).

Только закваска и тесто)

Благодаря льняным отрубям и сыворотке, у хлеба создается невероятный аромат и вкус.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...