понедельник, 8 июля 2019 г.

Рожь. Ржаная мука. Особенности тестоведения. Ч. 4

Продолжение.

Поваренная соль


Поваренная соль уменьшает набухаемость и растворимость белков муки,
задерживает их дезагригацию, делает тесто более пластичным, что очень важно
для ржаного теста.

понедельник, 20 мая 2019 г.

Черствение хлеба. Сроки годности


Срок годности -  это период времени, по истечении течение которого пищевой
продукт считается неприемлимым для потребления человеком.


Основным проявлением ухудшения текстуры хлебобулочных и мучных
изделий является утрата ими мягкости, что обусловлено изменениями
структуры крахмала, растительных белков и углеводов, которые под
действием воды пластифицируются.

вторник, 7 мая 2019 г.

Творожники на амарантовой муке

Диетические творожники на амарантовой муке. Для диет 5 и 9, т.е. тем, кому нельзя сахар, белую муку, масло и т.д. Именно творожники, а не сырники, так как муки - 5%.

Вкусно!

Мне вкусно) А я не на диете))

четверг, 2 мая 2019 г.

Томленая печень и салат из печеных и свежих овощей


Вы все еще думаете, что диета - это скучно и невкусно? Тогда мы идем к вам!

Ниже будет сразу два рецепта: нежнейшей куриной печени и салата из печеных овощей.
Все для больных сахарным диабетом (тех, кто хочет похудеть тоже касается)) и заболеваниями печени и желчевыводящих путей.

Не сидящим на диетах тоже будет очень вкусно! Ручаюсь)))

вторник, 30 апреля 2019 г.

Говядина в красном вине

Все сказано в предыдущем посте.
Просто рецепт)

Говядина в ароматном бульоне

Экскурсия во все вкусности диеты продолжаются)))

Больным сахарным диабетом и с заболеваниями печени и желчевыводящих путей (диеты  9 и 5 одновременно) нельзя жирное, жареное, бульоны, свинину, жирную баранину.

Что делать с говядиной: идеально - варить; запекать - вариант хуже и для тех, кто находится в стадии ремиссии.

Варим вкусно! Выкладываю два рецепта: варка в ароматном бульоне, тушение в красном вине (в следующем посте).

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...