Green curry из индейки

Месяц, как мы вернулись из Таиланда, но тайская кухня так и не отпустила нас))

Green curry - остро, пряно, вкусно!

Char Kway Teow или малазийский ответ Пад Тай

Char Kway Teow (буквальный перевод: жареная широкая рисовая лапша) - это одно из самых популярных блюд Малайзии и Сингапура. Это блюдо готовится с черным соевым соусом, острым перцем, морепродуктами, китайскими колбасками и свиными шкварками. Жарится все в свином жире. Я приготовила облегченную здоровую версию этого знаменитого блюда. Без свиного жира, шкварок и китайских колбасок. 

Очень вкусное блюдо! Не даром, его любит вся Юго-Восточная Азия! А еще это блюдо называют малайзийским ответом Пад Тай. И я соглашусь! И то, и другое блюдо стоят того, чтобы ими восхищаться и не выводить из своего рациона!

Источник: 3hungrytummies

Вьетнамские спринг роллы 春卷

И последнее блюдо на этой неделе. Опять Азия))  Хоть в состав фарша для спринг роллов и входит свинина, но она играет не доминирующую, а, скорее, вспомогательную роль. Начинка легкая, ароматная и гармоничная. Если рисовых пластов нет, то можно сделать маленькие шарики и запечь в духовке - тоже вкусно)
Источник: 3hungrytummies

Шарики из креветок, тофу и грибов Муэр

Это блюдо придется по душе вегетарианцам, любителям легкой пищи, а также тем, кто "сидит" на белковой диете.
Ну, а я просто люблю такие блюда)))

Фаршированный судак

Делаю это блюдо в третий раз. Уже достойно, чтобы поселиться в моем блоге)

Куриные фрикадельки с трюфельным маслом

Очень милые фрикадельки. Миниатюрные, нежные, с легким вкусом и ароматом трюфельного масла. Трюфельное масло - не дешевый продукт, но для придания вкуса и аромата его нужно совсем немного.

Ароматные креветки 金香蝦碌

У меня теперь под рукой еще один быстрый и очень вкусный рецепт приготовления креветок. Происхождение - китайско-малазийское. Если вы любите китайскую кухню, но до сих пор боялись ее готовить, следуйте строго рецепту и у вас все получится! Единственная проблема - наличие ингредиентов. Но если вы можете зайти в магазин индийских специй, то, скорее всего, такой проблемы не будет))
Источник: 3hungrytummies рецепт слегка адаптировала

Китайский рис с креветками, ростками сои и копченой грудинкой

Удалось купить ростки сои. Хотела сделать китайское блюдо из яичной лапши, да решила отложить новое блюдо на следующие выходные. Опять готовлю китайский рис. Ранее размещала кантонский рис, этот - несколько иной вариант. К рису по-новому приготовила креветки - с добавлением острой пасты из черных ферментированных бобов. Очень интересный вкус! Я довольна!

Белая рыба под хрустящей креветочной корочкой

В преддверии целой череды праздников, выкладываю рецепт очень вкусного рыбного блюда, которое, несомненно, станет украшение стола и вызовет немало восторгов! Хоть блюдо и праздничное, но на его приготовление не потребуется много усилий. И это дополнительный плюс))) Рецепт этого блюда принадлежит багамскому шеф-повару Девин Э. Джонсон.
Источник: журнал Джейми Оливера

Спринг роллы с курицей и креветками

Первый рецепт спринг роллов в моем блоге. Считала раньше, что их очень сложно делать. На самом деле это вполне простое и не длительное занятие. Семья может отведать одну из самых популярных закусок в мире без ваших титанических затрат на это)) У меня ушло два часа с перерывами на телефонные разговоры на приготовление спринг роллов и рыбных котлеток.  Я не торопилась))) Начинка суперская!!! Это куриный фарш со специями и крупно порубленными креветками. Креветок около трети от веса курицы. И, конечно, ни одна закуска не "заиграет" без подходящего к ней соуса. Я приготовила к роллам и котлеткам невероятно вкусный соус. Божественное сочетание!)))
Источник: http://3hungrytummies.blogspot.ru

Медовый соус и два блюда с ним

Недавно на Крите пробовала вкуснеейшее блюдо "Жареный сыр халуми с медовым соусом". Халуми у нас в Новосибирске не смогла найти, но нашла в Ашане сыр для жарки. Повторяю понравившееся блюдо, хотя сыр оказался не тот. Т.к. соус остался, приготовила в нем креветки. Великолепное сочетание получилось!. И то, и другое блюдо готовится за пять минут.

Рисовая лапша с цуккини и креветками

Выкладываю очередной рецепт китайского блюда из рисовой лапши. Я последнее время довольно много делаю китайских блюд из риса и лапши и не только. Не выкладываю, т.к  рано темнеет, а я пока не купила к своему фотоаппарату соответствующую технику для съемок в сумерках. Жаль.. Столько вкусных рецептов остается за кадром... И в этом рецепте только одна фотография - торопилась сфоторгафировать хотя бы финал. Блюдо посвящаю своей сестре из Москвы. Света, это для тебя!
Источник вдохновения: http://3hungrytummies.blogspot.ru

Кантонский рис с грибами и креветками

Не устаю повторять, что китайская кухня - одна из самых любимых мною. Вернулась с Крита, очень полюбила греческую кухню за ее легкость, сбалансированность, нежирность. Мне, вегетарианцу, есть где разгуляться)) А какое вкусное у греков оливковое масло и паста из оливок! Свежий хлеб, оливковое масло и греческое вино - прекрасное сочетание!
Но вернувшись домой, захотелось по-быстрому накормить семью наивкуснейшим китайским рисом)) Времени на этот рис ушло всего 15 минут, а каков результат! Уверена, что такой рис одобрят и не любители китайской кухни! Вариаций кантонского риса может быть много. Мясо в моей семье едят не все, поэтому приготовила рис с грибами и креветками.
Источник вдохновения: http://3hungrytummies.blogspot.ru/

Пад Тай (Phat Thai ผัดไทย)

Наконец-то я насобирала ингредиенты для настоящей тайской лапши Пад Тай. Обожаю тайскую кухню! Это моя самая любимая национальная кухня!
Пад Тай - одно из самых популярных тайских блюд. Входит в топ 50-ти лучших блюд планеты.
Какаих ингредиентов мне не хватала и которые я с большим трудом нашла - это репа и сушеные креветки. В состав Пад Тай еще входит тамариндовая паста, тростниковый сахар, тофу, бобовые ростки. Но эти ингредиенты, хоть и редко встречаются в наших магазинах, их все-таки можно найти. Сейчас начало осени и репу можно найти у бабушек на рынке. А сушеные креветки мне удалось найти у знакомых китайцев.
Завтра я еду в отпуск через Москву и очень надеюсь купить в магазине индийских специй дефицитные для Новосибирска ингредиенты тайской, китайской и малазийской кухонь))
Источник: 3hungrytummies.blogspot.ru

Soya Sauce Prawns 豉油蝦

Приготовила классическое кантонское блюдо. Оно очень простое и, в то же время, фантастически вкусное! Обожаю такие блюда!
Источник: 3hungrytummies.blogspot.ru

Thai Basil And Black Pepper Prawns 黑椒九層塔蝦

Креветки, приготовленные в соусе из черного перца, - очень популярное блюдо в Таиланде и Сингапуре. Рецепт нашла у малазийского блогера здесь. Очень легкое в приготовлении блюдо. Очень вкусный и невероятно острый  соус. Очень-очень-очень. И я еще уменьшила количество перца! Рис к блюду настоятельно рекомендую сварить. Незабываемо вкусное блюдо! Буду готовить еще много раз!

Салат с рукколой, креветками и луком-пореем

В этом салате нет ничего особенного. Есть одна маленькая деталь: в его состав входит лук-порей, обжаренный с креветками. Рецепт этого салата нашла в книге Антона Табакова. Пропорции изменены.

Glass Noodle With Pork Balls Soup, 冬粉肉丸湯

Рецепт взят из блога 3 hungry tummies. Очень простой в приготовлении густой суп с рисовой лапшой и наивкуснейшими мясными шариками. Легкий и летний. Скорее всего, этот суп относится к китайской кухне.

Хэцзы с фаршем из свинины и креветок

У нас в семье очень любят китайские "чебуреки" - хэцзы. Как правило, китайцы делают хэцзы из заварного пельменного теста. Начинки используют самые разнообразные: мясные, овощные, комбинированные. Всегда начинки многокомпонентные, а хэцзы сочные и невероятно вкусные.

Фарш из свинины и креветок (Everyday Pork And Prawns Mince)

Публикую рецепт фарша для фрикаделек, пельменей, лепешек, супа с лапшой. Кухня паназиатская, скорее даже китайская, глутамат натрия не использовала. Рецепт принадлежит этому блогу.