Томатный соус для пиццы и пасты

 

Очень вкусный густой соус.
Мне особенно нравится в качестве соуса для пиццы.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

650 г томатов в собственном соку/свежих спелых томатов без кожицы

20 г растительного рафинированного масла

20 г оливкового масла EV

10 г чеснока (2 зубчика)

1/2 ч ложки сушеной мяты

1/4 ч ложки сушеного базилика

50 г красного лука или лука-шалота

10 г стеблей петрушки

1/2 ч ложки сахара

2 сухих острых перчика

10 г винного уксуса

соль по вкусу

черный молотый перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В сотейнике с толстым дном на рафинированном масле обжарить мелко нарезанных лук, чеснок и стебли петрушки.

Пробить томаты с обжаренными овощами в измельчителе.

Вылить все в сотейник, добавить все оставшиеся ингредиенты. Уварить на медленном огне до загустения.

Шакшука

Шакшука - ода острому и пряному.
Очень люблю. Пробовала много где. Но практически во всех местах недотягивала до моего идеала. В Израиле пока не была.
Более (скорее менее) шакшука была в одном из заведний Астаны и в Новосибирске в Cinema.
Не рекомендую брать в "Шоколаднице" - халтура. Лучше готовьте сами. 30-40 минут и у вас на столе мега острое и вкусное блюдо!
За основу взят рецепт из книги "Иерусалим" Оттоленги

Рыбные котлеты в томатном соусе

Все хлеб да хлеб))
Мои дети готовят по моему блогу и, точно, не хлеб пекут. Теперь здесь больше будет не хлебных рецептов. Буду стараться выкладывать простые рецепты, рецепты на каждый день, для души, для выходного дня, для чая и кофе))
В эти рыбные котлеты и соус я просто влюблена! За последние два-три месяца делала несколько раз.
Они достойны того, чтобы быть здесь.
Источник книга "Иерусалим"

Тушеная говядина с репой и лисичками

Только осенью можно насладиться множеством блюд из свежих грибов. И репа у нас бывает только осенью. Не могу пройти мимо этих вкуснейших сезонных продуктов! Семья дала мясному блюду с репой и лисичками наивысшую оценку! Записываю, чтобы не забыть! И мои рекомендации тем, кто еще не разу не готовил блюда с репой!

Малайзийское карри из курицы

Моя хорошая знакомая преподнесла мне прекрасный презент - высшего качества индийский карри. Лена, большое спасибо!
Я много готовлю блюд с карри. И могу смело утверждать - от качества карри очень многое зависит! В основном, я использую тайский карри. Спасибо всем, кто мне его привозит! Но и индийский тоже очень хорош. А вот наши магазинные я не использую - пока не встречала карри хорошего качества.
Малайзийское карри, рецепт которого я приведу ниже, очень легко и просто приготовить, главное - хороший карри)))
Источник: 3hungrytummies

Пармиджана из баклажанов

Хочу поделиться восторженным отзывом о блюде "Пармиджана из баклажанов". Рецепт принадлежит хозяйке сайта Azdora Елене Быстровой. У Елены на сайте много прекрасных итальянских блюд, многие из которых я готовила.
Т.к. начался активный сезон баклажанов, вчера приготовила пармиджану по одному из рецептов, выложенным у Лены на сайте. Моему восхищению не было предела! У Лены, кстати, как всегда, выложена и интересная информация о пармиджане, и представлено сразу несколько рецептов.
Рецепт здесь выкладывать не буду, т.к. у Лены все подробно написано с пошаговыми фотографиями. Готовила по первому варианту.

Греческая мусака

Сезон баклажанов в полном разгаре! Можно приготовить разнообразные вкусные блюда из баклажанов. Например, греческую мусаку. Поискала в интернете рецепты мусаки, но ничего не понравилось. Вспомнила, что мне моя дорогая сестра подарила книгу Гордона Рамзи "Мировая кухня". Там и нашла рецепт) Только пришлось изменять пропорции, видимо, некорректный перевод. Привожу рецепт уже с новыми пропорциями.

Chicken Omelet With Sweet, Sour and Hot Sauce 甜酸辣雞肉餅

Это очень простой в исполнении рецепт китайской кухни. Главное, чтобы под рукой оказались все ингредиенты. Если положить весь перец по рецепту в блюдо, то оно окажется очень острым (не для новичка). Поэтому остроту регулируйте сами.
Источник: 3hungrytummies

Жаркое из говядины с розмарином и тимьяном

Фантастическое блюдо! Говядина настолько мягкая, что распадается на волокна. Соус - за него можно многое отдать))) Это блюд будут есть не мясоеды!))) Настолько вкусно! Можно приготовить в жаровне с крышкой или мультиварке.
Планы постепенно выполняю.
Источник: Денис, сайт Едим Дома

Тунисские шарики с томатным соусом

И этот рецепт из прошлого: с моей страницы сайта Едим дома.
Куриные фрикадельки в арабском стиле и очень вкусный томатный соус к ним.

Сырный суп с томатами

Я еще ни разу не делала сырный суп! И в блоге нет рецептов сырных супов! Надо срочно исправлять ситуацию! Тем более недели две назад ученица моей дочери попросила выложить в блог сырный суп с томатами. Делаю. Перерыла интернет в поисках подходящего варианта. Понравился рецепт немецкого шверинского супа. Но делаю по-своему. Естественно, это суп-пюре. Очень вкусный! Надо будет сделать еще и сырный суп без томатов.

Средиземноморский ужин

Очень душевный, я бы сказала, деревенский ужин в средиземноморском стиле предложила я сегодня своей семье. Очень хорошо пошел под сырую осеннюю погоду. Салат из помидоров и огурцов с панированным в специях сыром фета и гренками из белого хлеба. На гарнир - запеченный картофель с розмарином, тимьяном и чесноком.

Курица Масала (Chicken Masala)

Хочу познакомить вас с невероятно вкусным индийским блюдом "Курица масала". Это блюдо очень популярно среди англичан в индийских ресторанах. В нем много томатов и лука. Пряности: гарам масала, зира, кориандр, куркума, корица, гвоздика и кардамон.Корица и гвоздика придают мясному блюду терпкость. Кондитерских ноток нет)) Это совершенно уникальные - универсальные пряности! Еще в "Курицу масала" входит йогурт, часто сливки, которые смягчают общий вкус пряностей.
Блюдо готовится быстро (за 1 час) и несложно!
Источник: http://3hungrytummies.blogspot.ru

Пицца с томатами и грибами

Это вторая пицца, которую я приготовила на сегодняшний воскресный завтрак. Тесто от Мишеля Ру. Томатный соус и рекомендации по наполению от Гордона Рамзи. Томатный соус хорош, очень насыщен, но соус из пиццы с баклажанами мне нравится больше. Грибы я пожарила с луком, чесноком и добавила розмарин. Пицца отличная!

Испанские фрикадельки

Альбондигас, в переводе с испанского, - фрикадельки. Они подаются во всех испанских тапас-барах. Приготовила альбондигас во вкуснейшем томатном соусе.
Рецепт Гордона Рамзи (с небольшими изменениями).

Пряные баклажаны по-керальски (Spicy Kerala aubergine)

Нашла рецепт очень вкусной пряной закуски из баклажанов. Родом из индийского штата Керала. Оригинал рецепта здесь. В состав пряностей входят семена нигелла (чернушки), или черного тмина. Использовала тот тмин, который был у меня.Великолепное сочетание пряностей с томатным соусом и баклажанами! Готовится быстро и просто!

Венгерский гуляш от Поля Бокюза

Продолжаю осваивать подарки моей сестры) Сегодня приготовила "Венгерский гуляш" из книги Поля Бокюза "Мои лучшие рецепты". Это действительно великий мастер! Очень-очень вкусно! Вроде бы все просто, но какой изысканный вкус получился!