Тайские куриные котлетки (Thod Man Gai ทอดมันไก่)

Я думаю о вас)

Впереди выходные - чем вам заниматься?) Чем побаловать себя и семью? Новыми тайскими котлетками!

Я не ем мясо (курица считается)), но две котлетки съела за милу душу, как говорится. Пожалела, конечно, напилась фестала, ничего не помогало, но, как было хорошо в начале)))

Даша и Аня, делала для Саши и Коли, но с мыслями о вас)))

Потратила времени от и до - 40 минут.

Источник: 3hungrytummies

Green curry из индейки

Месяц, как мы вернулись из Таиланда, но тайская кухня так и не отпустила нас))

Green curry - остро, пряно, вкусно!

Тайский кокосовый суп / Tom Kha Gai

Tom Kha Gai - это тайский пряно-кислый суп на кокосовом молоке. Его можно делать с курицей, креветками или тофу.

Turmeric Chicken Stir Fry 黃薑蜜糖雞

Когда я спрашиваю у моей семьи, что приготовить на выходных, в 90 % случаев, слышу ответ: "Что-нибудь из тайской кухни или около того". Больше всего из не сладкого и не хлебного я люблю готовить паназиатскую кухню, поэтому такие ответы меня очень радуют!
Сегодня наш воскресный обеденный стол украшала малайзийская курица в пряном соусе с куркумой. Сочная, пропитанная специями курица и очень вкусный соус. Блюдо в меру острое (на мой вкус почти неострое).
Источник: 3hungrytummies

Курица в соусе из черного перца

Наверное, вы уже заметили, что к восточной кухне я испытываю особую привязанность. Будь моя воля, находилось бы время и необходимые продукты, я бы готовила блюда китайской, тайской, малайзийской и т.д. кухонь каждый день)
Наконец-то, звезды сложились так, что у меня появилась такая возможность! Приготовила новое очень острое блюдо из курицы. Невероятно вкусное! Остроту можно регулировать, уменьшив количество острого перца. Но совсем неострым или слабо острым это блюдо лучше не делать. Будет не гармонично.
Источник: 3hungrytummies

Карамелизованный миндаль в шоколаде с эспелетстким перцем

Уже давно мечтала попробовать эспелетский перец. И вот, наконец-то, он у меня в руках! Срочно нахожу ему применение! Эспелетский перец выращивают в стране басков у подножия Пиренеев. Эспелетский перец обладает чуть сладковатым вкусом с одноврлеменно яркой, но теплой остротой. До 17 века использовался при изготовлении шоколадного напитка, после - при изготовлении как сладких, так и несладких блюд.
Я приготовила карамелизованный миндаль в шоколаде и дополнительно обваляла его в смеси из какао-порошка и эспелетского перца. Прекрасное сочетание с шоколадом и орехами! Только делать это лакомство муторно.
Источник: Pierre Herme "Ларусс. Шоколад"

Пад Тай (Phat Thai ผัดไทย)

Наконец-то я насобирала ингредиенты для настоящей тайской лапши Пад Тай. Обожаю тайскую кухню! Это моя самая любимая национальная кухня!
Пад Тай - одно из самых популярных тайских блюд. Входит в топ 50-ти лучших блюд планеты.
Какаих ингредиентов мне не хватала и которые я с большим трудом нашла - это репа и сушеные креветки. В состав Пад Тай еще входит тамариндовая паста, тростниковый сахар, тофу, бобовые ростки. Но эти ингредиенты, хоть и редко встречаются в наших магазинах, их все-таки можно найти. Сейчас начало осени и репу можно найти у бабушек на рынке. А сушеные креветки мне удалось найти у знакомых китайцев.
Завтра я еду в отпуск через Москву и очень надеюсь купить в магазине индийских специй дефицитные для Новосибирска ингредиенты тайской, китайской и малазийской кухонь))
Источник: 3hungrytummies.blogspot.ru

Пряные баклажаны по-керальски (Spicy Kerala aubergine)

Нашла рецепт очень вкусной пряной закуски из баклажанов. Родом из индийского штата Керала. Оригинал рецепта здесь. В состав пряностей входят семена нигелла (чернушки), или черного тмина. Использовала тот тмин, который был у меня.Великолепное сочетание пряностей с томатным соусом и баклажанами! Готовится быстро и просто!

Thai Basil And Black Pepper Prawns 黑椒九層塔蝦

Креветки, приготовленные в соусе из черного перца, - очень популярное блюдо в Таиланде и Сингапуре. Рецепт нашла у малазийского блогера здесь. Очень легкое в приготовлении блюдо. Очень вкусный и невероятно острый  соус. Очень-очень-очень. И я еще уменьшила количество перца! Рис к блюду настоятельно рекомендую сварить. Незабываемо вкусное блюдо! Буду готовить еще много раз!

Kari Ikan Mamak (рыбное карри)

Kari Ikan Mamak - индийское мусульманское карри из рыбы. Очень популярное в Малазии. Оригинальный рецепт здесь. К такому карри хорошо подать лепешку рати или белый рис. В оригинале это карри делается из испанской скумбрии. Я использовала самую недорогую и доступную по деньгам в нашем регионе рыбу - филе минтая. Новосибирск - не морской город и рыба (любая морская) довозится не в лучшем виде. Так зачем переплачивать, если рыба протомится в пряном соусе и впитает все лучшие вкусы?) Используйте любую белую морскую рыбу. С жирной рыбой карри будет вкуснее. Палтуса и зубатку использовать не рекомендую - развалятся. По рецепту идет 2 столовые ложки индийского карри для рыбы. У меня был порошок унифицированного индийского карри. Показалось, что такого количества слишком много - смело порцию порошка карри можно уменьшать вдвое.