Лимонный кекс на йогурте

Еще один лимонный кекс. Этот кекс менее жирный и более лимонный по сравнению с лимонным кексом на оливковом масле. В этом кексе я использовала лимонную пасту (рецепт ниже) и пропитку на основе лимончелло. Очень лимонный и очень сочный! Не хочу даже сравнивать два кекса, т.к. и тот, и другой прекрасны!
Лимонную пасту можно заготовить впрок и затем использовать для изготовления разной выпечки, десертов и мороженого.

Булочки на йогурте с кунжутом

Еще один рецепт булочек на йогурте. В этом рецепте больше йогурта, присутствует цельнозерновая мука и, как в настоящем хлебе, нет ни сахара, ни масла. Родным эти булочки понравились больше.
Источник: hefe-und-mehr Исходный рецепт претерпел некоторые изменения

Булочки на йогурте

Эта неделя у меня получилась булочная))) Каждое утро свежие булочки! Я очень люблю хлебное тесто на йогурте. Оно особенное! Поэтому много рецептов теста на йогурте не бывает))) Выкладываю булочки на йогурте №1.
Тесто заводим вечером, а выпекаем булочки утром. На расстойку и выпечку булочек потребуется всего один час. Поэтому такие булочки легко можно приготовить перед выходом на работу)) Что я и сделала)))
Источник: hefe-und-mehr

Шарлотт с черникой и йогуртом

Сегодня у меня очень удачный день - все получается))) Шарлотку в том виде, в котором ее знает весь мир, делала впервые. Происхождение этого десерта французское. И вариаций существует множество! Классическая шарлотка готовится из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликера. Русская шарлотка готовится из печенья "Дамские пальчики" и английского заварного крема. Есть рецепты шарлотки из генуэзского бисквита и разнообразных муссовых кремов. Я же сегодня приготовила шарлотку из печенья "Дамские пальчики", чернично-йогуртового крема и черничного желе. Невероятно нежный десерт. Готовится за 1 час. Можно замораживать.
Источники вдохновения: Пьер Эрмэ, Карл Шумахер

Яблочные капкейки на рикотте

У меня скопилось невероятное количество яблок! Нужно перевести во всякие вкусности! Приготовила море капкейков и шарлотку (в следующем рецепте). Капкейки на рикотте. Рикотта творит чудеса с тестом! Сочные и нежные. В меру пряные.

Курица Масала (Chicken Masala)

Хочу познакомить вас с невероятно вкусным индийским блюдом "Курица масала". Это блюдо очень популярно среди англичан в индийских ресторанах. В нем много томатов и лука. Пряности: гарам масала, зира, кориандр, куркума, корица, гвоздика и кардамон.Корица и гвоздика придают мясному блюду терпкость. Кондитерских ноток нет)) Это совершенно уникальные - универсальные пряности! Еще в "Курицу масала" входит йогурт, часто сливки, которые смягчают общий вкус пряностей.
Блюдо готовится быстро (за 1 час) и несложно!
Источник: http://3hungrytummies.blogspot.ru

Йогуртовый тарт с персиками

У Гордона Рамзи нашла рецепт турецкого йогуртового пирога. Но т.к. лето и много фруктов, захотелось попробовать этот пирог с фруктами и в обрамлении тонкого, хрустящего, тающего во рту теста бризе. Очень легкий, нежный и вкусный тарт! Настоящее лето!

Овсяный кекс с орехами и черносливом

В последнее время я много экспериментирую с овсяной мукой и овсяными хлопьями. Представляю вашему вниманию самый удачный вариант выпечки с овсяными хлопьями (из моих экспериментов, конечно). Чернослив настолько хорошо вписался во вкус и текстуру теста, что даже те кто его не любит, получит наслаждение, вкусив кусочек этого полезного лакомства (проверила на детях))) В состав кекса входи довольно много соли. И это здорово! Соль в сочетании с другими специями и овсяными хлопьями делает вкус кекса насыщенным и совершенным. Кекс готовила по мотивам Oatmeal Bars with Dates and Walnuts Марты Стюарт.

Ванильное овсяное печенье

В последнее время передо мной стоит задача, сделать что-нибудь вкусно-сладкое, но, в то же время, с пониженным содержанием жира, сахара и пшеничной муки высшего сорта. В общем, это печенье для тех, у кого повышенный сахар в крови, но полезно всем. В результате получила классическое овсяное печенье с ярким и очень приятным ванильно-сливочным ароматом и вкусом. Вместо белого сахара использовала коричневый, а муку высшего сорта заменила на цельнозерновую. Делается печенье за 20 минут. И очень быстро съедается)

Куриные бургеры с индийскими специями

У нас сегодня великолепный воскресный обед в восточном стиле. Рецепт куриных котлет от Марты Стюарт. Питу сделала по рецепту пользователя сайта "Едим Дома" Черешенки.

Куриные шашлычки с зеленым йогуртовым соусом

Рецепт Алексея Зимина. Оригинал можно найти здесь. Внесла совсем небольшие изменения: голени заменила на куриное филе и сделала в виде шашлычков, уменьшила количество масла, добавила специй. Все получилось очень хорошо! Соус универсальный, подходит не только к мясу, но и к рыбе.

Несладкая творожная запеканка

У нас сейчас все семья "села" на диету. И я в том числе) Готовила эту запеканку для себя и под свой вкус, но остальные члены "семьи" не дали мне насладиться этим блюдом в одиночестве))) Понравилось всем)

Овсяное печенье с яблоками и изюмом (Iced Oatmeal-Applesauce Cookies)

Невероятно вкусное печенье! Делается легко и просто! Я бы назвала его "Гости на пороге". И размер очень приятный))) Не надо себя ограничивать в количестве - достаточно одной штучки) Хотя, рука, несмотря на размер, потянется за второй)))) Нашла рецепт этого великолепного печенья у Марты Стюарт. Добавила натуральный йогурт, уменьшила количество сахара, изменила глазурь.

Тилапия в томатном соусе с красным луком и чесноком

Для этого блюда подойдет любая рыба. Я уже делала с тилапией и пангасиусом. Оба варианта хороши! Не пугайтесь большого количества лука и чеснока. Эти яркие по вкусу овощи проходят тепловую обработку, плюс в сочетании с остальными ингредиентами соуса дают невероятно вкусноую композицию)) Специфический аромат и вкус тилапии маскируется, это мне очень нравится) 

Острые котлеты из фасоли

На неделю у нас в семье объявлен и поддержан на УРА!!! марафон котлет. Это совсем не значит, что котлеты будут из мяса))) Куриные котлеты были вчера. Сегодня котлеты из фасоли. Идею приготовить такое блюдо мне подкинула несравненная Марта Стюарт. Но от ее рецепта я несколько отошла)

Йогуртовый хлеб

Никаких банальностей типа: нет ничего лучше свежеиспеченного хлеба!))) Потому что нет ничего лучше (или почти?))) аромата, вкуса, хруста горбушки настоящего свежеиспеченного хлеба)))))

Рецепт этого потрясающего хлеба взят с сайта Hefe und mehr
Пружинящий мякиш, хрустящая корочка, аромат меда, сливок, орехов. Миска с салатом из свежих помидоров и красного лука да ломоть еще теплого хлеба - это ли ни блажеенство?)

Камбала, запеченная под йогуртовым соусом

 Для этого блюда подойдет любая белая рыба. Маринад уберет все неприятные запахи, которые часто присутствуют у замороженной рыбы. Благодаря маринаду и йогуртовому соусу, даже самая нежирная рыба останется нежной и сочной. А креветки в чесночном соусе добавляют ярких красок и создают ощущение праздника)))