Хумус из белой фасоли с миндалем

Я не ем мясо и очень люблю всеБ что связано с бобовыми. Хумус - моя большая любовь!

Недавно увидела у www.thehealthyfoodie.com рецепт хумуса из белой фасоли. Несмотря на нехватку времени, почти молниеносно воспроизвела. Выше всяческих похвал!

Фалафель

Фалафель - блюдо из бобовых, распространенное в странах Ближнего, Среднего Востока, в Северной Африке. Превосходная альтернатива мясу. 

Источник: "Иерусалим" Оттоленги

Фасоль с зеленью/ грибами/пряная - с разными наполнителями

Бобовые - это лучший источник белка растительного происхождения.
При включении в рацион бобовых снижается уровень холестерина, нормализуется кровяное давление, снижается риск развития ишемической болезни, сахарного диабета, остеопороза.
Блюда из бобовых - отличный способ для похудения. После небольшой порции из, например, фасоли, чувство голода покинет вас очень надолго.
Блюда из фасоли - очень частый гость на нашем столе. Готовятся элементарно. Делюсь очень простым рецептом, который не отнимет у вас много времени.
Мне больше всего нравится фасоль сорта "Кинди". Выбирайте свой сорт, пробуйте разные. Единственное, если решили варить вместе разные сорта, помните, что у них может быть разное время варки. Я, например, не люблю переваренную, превратившуюся в кашу фасоль.

Glass Noodle With Pork Balls Soup, 冬粉肉丸湯

Рецепт взят из блога 3 hungry tummies. Очень простой в приготовлении густой суп с рисовой лапшой и наивкуснейшими мясными шариками. Легкий и летний. Скорее всего, этот суп относится к китайской кухне.

Лобио

Лобио по рецепту Похлебкина. Вместо репчатого лука использую лук-порей.

Китайские блинчики с начинкой

Я уже выкладывала рецепт китайских блинчиков на сайте Едим дома. То была очень вкусная овощная начинка. Сейчас я хочу познакомить вас с не менее вкусной мясной начинкой. Эта начинка - не совсем начинка. Скорее блюдо с рисовой лапшой. Можно употребить и без блинов)))

Карри из курицы с зеленым горошком

Получилось очень удачное блюдо! Я много раз делала карри. В этот раз внесла новые элементы: зеленый горошек и зиру. Натолкнул меня использовать в карри эти ингредиенты Алексей Зимин, но от его рецепта я отошла довольно далеко: добавила стручковый перец, пасту карри, семена кориандра, изменила технологию и количество используемых ингредиентов. Здесь первоначальный вариант. Блюдо получилось умеренно острым (обычно я карри делаю намного острее).

Метаума с помидорами

Очень-очень давно, еще в перестроечные времена, появилась у меня книга рецептов Егошкина "Кухня народов арабского Магриба". Полистав книгу, отложила я ее на дальнюю полку - не зацепила тогда она меня. Вспомнила про нее год назад, вернувшись из Египта. Предлагаю вашему вниманию тунисское блюдо. Выкладываю рецепт почти в оригинале. Пришлось только сильно корректировать по остроте: помимо всех перечисленных в рецепте острых ингредиентов, в оригинале еще присутствовало 100 г острого стручкового перца - это было слишком даже для меня (большого любителя острого перца). Блюдо получилось насыщенным, пряным, прямолинейным, перец не доминирует, но хорошо прогревает, в общем мужское блюдо).

Котлетки из нута с салатом из красного лука и кинзы

Блюдо для вегетарианцев, хотя, и тот, кто любит мясо, вряд ли сможет остаться равнодушным к этим миниатюрным, ярким и очень вкусным котлеткам из нута. Их можно приготовить, как основное блюдо, а можно использовать и в качестве гарнира. Рецепт Делии Смит.

Тарт с картофелем и зеленым горошком

 В общем-то, я отрабатывала тесто для тарта. А начинку сделала из того, что было. Я и не думала, что благодаря определенной технологии, можно приготовить тончайшую, ровную основу для тарта без лишних усилий и мастерства (готовилась к худшему). Подробнейшую информацию по технологии приготовления песочного теста для тартов нашла у Марии Селяниной, за что ей огромное спасибо! Попробовала приготовить тесто по самому простому классическому рецепту. Лучше начинать с простого. С пюре из горошка был чистый эксперимент - очень боялась, что домашние отвергнут. Но все получилось здорово. Это что-то среднее между пюре и песто, в отличие от последнего не такое жирное. С ярким, но тонким вкусом. Уже успела запечь с ним рыбу - очень неплохо, а завтра сделаю равиоли (сделала много пюре - нужно использовать)))

Паста с беконом и зеленым горошком

Рецепт Марты Стюарт. Как всегда, вношу небольшие изменения. Очень быстро, очень просто и очень вкусно!))

Кассероль из стручковой фасоли и грибов

Кассероль - это посуда или блюдо, пригтовленное в такой посуде. Во французской кулинарии - это рисовые или картофельные запеканки с добавлением мясного фарша. Еще я нашла, что кассероль - это блюдо, которое запекается в течение длительного времени. На блюдо "Green Bean Casserole" я натолкнулась у Марты Стюарт. Идея мне понравилась, но сделала я эту запеканку на свой манер

Острые котлеты из фасоли

На неделю у нас в семье объявлен и поддержан на УРА!!! марафон котлет. Это совсем не значит, что котлеты будут из мяса))) Куриные котлеты были вчера. Сегодня котлеты из фасоли. Идею приготовить такое блюдо мне подкинула несравненная Марта Стюарт. Но от ее рецепта я несколько отошла)

Зеленый рис

Особый лондонский суп из колотого зеленого гороха

Этот суп получил свое название из-за очень густых лондонских туманов, называемых на жаргоне peasouper (гороховый суп). Рецепт принадлежит Делии Смит