Насыпной пирог с ягодой (песочное тесто)

Моя дочка Аня как-то попросила простой и очень вкусный рецепт пирога с ягодой, приготовление которого не потребует какого-то оборудования, кроме духовки. И чтобы испечь его можно было без проблем в газовой духовке.
Ниже привожу пошаговый рецепт вкуснейшего пирога. Его приготовление не потребует иметь вам ни миксера, ни скалки, ни даже специальных форм. Испечь его можно в одноразовых алюминиевых формах.

Вишневый пирог "Твин Пикс"

Сериалу "Твин Пикс" в нынешнем 2020 году исполнилось 30 лет. Вишневый пирог является визитной карточкой этого сериала: главный герой постоянно берет в кафе вишневый пирог и кофе.

Моя Анютка подала мне вчера идею испечь такой пирог и выложить рецепт в блог и инстаграм. Выполнено! Подробный фотоочет процесса ниже. Анютка сегодня с утра (перед работой) уже испекла вишневый пирог.

Ее оценка: "Мама, пирог — просто пушка! Мне невероятно понравился!"

Теперь очередь за вами!))

P.S. Пирог делала в "нечеловеческих" условиях))) Абсолютно неприспособленных для хлебно-кондитерских упражнений. Нет форм, кистей, скребков и тд и тп. У старинной духовки печет только верх. Температура не выставляется. Но худо-бедно пирог сотворила))

Миксер дала попользоваться сестра, захватила с собой из дома кисти, скребки, термометр. Но всего не привезешь, особенно, духовку)

Штоллен на закваске

Друзья, делюсь рецептом штоллена. Промышленных хлебопекарных дрожжей в нем нет. Только закваска! Но непростая! Ее довольно сложно вывести, но результат стоит того! Как выводить густую 50% закваску для сдобы читайте здесь.
Сам штоллен получился очень вкусным! Я его делала уже два раза. За счет того, что используется сладкий стартер (закваска), которая освежается каждые три-четыре часа, время изготовления штоллена довольно длительное, но все усилия стоят того!
В рецепте использована сильная мука Манитоба (14% белка). Она дает дополнительный подъем изделию, а также не дает молочнокислым бактериям разрушить клейковину.

Миндальный пирог с черешней и бобами тонка

Это мой первый опыт выпечки с черешней или вишней. Обычно мы съедаем сразу всю черешню, что покупаем. Но сегодня я отложила намеренно 400 г на пирог!)) Очень гармоничное сочетание черешни, миндаля и бобов тонка! Еще в тесто я добавила ликер Grand Marnier. Результат порадовал!

Яблочная галета

Галеты прочно вошли в наше меню. Тонкое, хрупкое, очень вкусное тесто и приятное соотношение начинки к тесту (или наоборот). Готовится очень просто! Успокаивает, что, благодаря малому количеству теста, не очень калорийное блюдо.
Рецепт теста: kulimania

Альгейейская коврижка

Ну, вот и я приобщилась к рождественским штоленам, кексам, коврижкам, которым необходима 2-3-х недельная выдержка. Делюсь рецептом австрийской рождественской коврижки. Карл Шумахер в своей книге "Сладкие блюда по-венски" называет такую выпечку фруктовым хлебом. У меня получился сводный рецепт от BURDA и Карла Шумахера. Испекла сегодня и сразу разрезала для фото. Но такой коврижке нужно вылежаться в прохладном месте не меньше недели. Хранить длительное время можно в морозильной камере.
Очень вкусная и гармоничная "штука" даже не вызревшая.
Альгейейская коврижка бегом бежит к Зареме на ее новогодний ФМ.

Шарлотка, или яблочный пирог

Этот восхитительно нежный яблочный пирог я приготовила по-необходимости: в дому скопилось невероятное количество не съедобных для меня яблок. Я обожаю "Семеринку", но не краснодарскую. А мужу подсунули 3 кг именно краснодарской. Эти яблоки очень жесткие и мало вкусные. Перевожу во вкусные пироги и капкейки.
Шарлотка обалденная! Легко готовится. Празднично смотрится. Муж сказал: "Ресторанный вариант!" Если любите яблочную выпечку, вперед!
Источник: Марта Стюарт

Воздушный медовый бисквит с фламбированными яблоками

Мне нужно было в рабочий день по-быстрому для вечернего праздника сделать торт. Медовый бисквит приготовила с утра, а вечером за 20 минут топинг к нему. Все очень быстро, по-новому и ароматно-вкусно! Бисквит получился очень-очень нежный и вкусный! Похож на шифоновый, яиц только в него меньше идет. Получился австрийско-американский десерт. рецепт теста принадлежит Марте Стюарт, а фламбированных яблок - Карлу Шумахеру.

Яблочный пирог с ежевикой (Apple-Blackberry Cake)

Рецепт Марты Стюарт. Легкий, нежный, пушистый, ароматный пирог. Делается очень просто!

Йогуртовый тарт с персиками

У Гордона Рамзи нашла рецепт турецкого йогуртового пирога. Но т.к. лето и много фруктов, захотелось попробовать этот пирог с фруктами и в обрамлении тонкого, хрустящего, тающего во рту теста бризе. Очень легкий, нежный и вкусный тарт! Настоящее лето!

Маковые полоски с персиками

Давненько я не брала в руки книгу Карла Шумахера "Сладкие блюда по-венски". Сегодня мне захотелось сделать очень простую выпечку от Шумахера - маковые полоски. Можно делать с любыми фруктами или ягодами. Можно делать, как пирог-перевертыш, с твердыми фруктами, можно сначала испечь маковый бисквит, затем сверху уложить ягоды (малина,клубника), залить нейтральным желе. Бисквит не содержит муки, очень пышный и вкусный.

Пирог "Грязь Миссисипи"

Грязь Миссисипи - очень популярный американский пирог. У этого пирога много вариаций. Я приготовила его по рецепту Гордона Рамзи. Пирог получился роскошным! Густая шоколадная начинка, рассыпчатая основа из печенья, положила на осование малину и получила легкую ягодную кислинку, великолепно сочетающуюся с горьким шоколадом. Пирог следует подавать со взбитыми сливками. Блаженство, которое хочется испытывать снова и снова...

Шарлотка

Выкладываю мой самый любимый рецепт шарлотки. Оговорюсь, это не классический французский десерт, а прижившийся в странах СНГ бисквит с яблоками под названием "Шарлотка". . По нему шарлотка получается всегда воздушной. Такую шарлотку могут приготовить даже дети)) Лет 5-7 назад у меня появилась кулинарная книжка Антона Табакова с рецептом этой шарлотки. С тех пор это коронное блюдо моей дочки, а тогда ей было 11 лет)) Не даром говорят: "Все гениальное просто."

Каридопита (греческий ореховый пирог)

Рецепт Гордона Рамзи. Зачастую, греки готовят этот пирог вообще без муки. Однако, небольшое количество муки делает этот пирог более пышным. Еще горячим кардиопиту пропитывают ароматным сиропом. Т.к. пирог довольно сладкий, подавать его лучше с греческим йогуртом или жирной сметаной.

Яблочный тарт

Яблочный тарт от Мишеля Ру. Нежный и воздушный. В нем практически нет сахара. Он невероятно вкусный! Тарт настолько легкий и такой вкусный, что, попробовав кусочек, дальше невозможно остановиться до самой последней крошки.

Низкокалорийный морковный пирог

№ 200! Двухсотый рецепт должен быть очень вкусный! Предлагаю вашему вниманию очень полезный и потрясающе вкусный пирог. В нем используется цельнозерновая мука, коричневый сахар, растительное масло и морковь. Похож по вкусу на пышный медовый торт)) И готовится "левой ногой")))  Рецепт Делии Смит.

Тарт с молочным шоколадом и жареным ананасом (Tarte au chocolat au lait et a L'ananas roti)

Это было на гране безумия)) Делать шоколадный десерт, когда в семье почти никто не любит очень шоколадные изделия (я вообще не ем шоколад))) Но интерес к Пьеру Эрме победил! 

Выбрали тарт с ананасом и большим количеством пряностей: душистый перец, стручки ванили, имбирь, плюс карамель. Получилось волшебное сочетание! Хочется есть очень много, даже с сознанием того, что все это очень калорийно))) Разгружаться будем потом))) Готовится тарт довольно просто (я даже удивилась).

Тарт Татен

Это лучший тарт татен, который мне приходилось пробовать. Нашла рецепт здесь . На форму 25*25 см ушло 2 кг яблок! Пирог можно приготовить заранее (по технологии он подвергается заморозке). В оригинальном рецепте тарт татен предлагается подавать на крамбле, но нам крамбл показался излишне жестим для такого нежного верха. В следующий раз буду делать на песочном тесте. Очень хорош в подогретом виде с шариком ванильного мороженого.

Яблочный пирог с марципаном

Карл Шумахер знает толк в выпечке))) И даже простые вещи от него получаются утонченными. Если вы любите яблочные пироги с воздушным тестом, то этот пирог будет у вас, несомненно, самым любимым))) Невероятно хорош!

Пирог-перевертыш с фламбированными яблоками

Тема с фламбированными фруктами продолжается)) На этот раз я приготовила фламбированные яблоки по Карлу Шумахеру и запекла их в пироге