Конфеты "Кофе-смородина"

Совершенно новый вкус! Конфеты с совершенным вкусом. Вся семья в один голос сказала, что эти конфеты и бисквитные с пралине (ну, еще чайные трюфели))) на сегодняшний день лучшие! Внешний вид далек от идеала и я несколько дней решала выкладывать рецепт или нет. А вдруг не соберусь в ближайшее время повторить? Выкладываю рецепт и отправляю к Элине на конкурс "Шоколадная фантазия"
Источники вдохновения:
lifetastesgreat
Карл Шумахер "Сладкие блюда по-венски"

Мятные трюфели

Очень шоколадные конфеты с легким ароматом мяты.
Отправляются на конкурс "Шоколадная фантазия" к Элине
Источник: Карл Шумахер "Сладкие блюда по-венски"

Пряничные елочки

Мне очень понравилась текстура у этого печенья. Пористая, не мягкая и не плотная, довольно хрупкая - легко ломаются. Ароматные, пряные, тающие во рту съедобные "елочки". Пекла на подарки) Рецепт Марты Стюарт.

Назад в СССР: Коврижка медовая

В советские времена в магазинах кулинарии продавали наивкуснейшую коврижку, покрытую толстым слоем помады. Привожу ГОСТ-овский рецепт коврижки. Какие изменения я внесла: часть пшеничной муки заменила на ржаную и льняную. Если у вас нет разрыхлителя под названием "Аммоний", то я советую последовать моему примеру. Эти два вида муки сделают коврижку более темного цвета, чего вы не добьетесь, используя пекарский порошок, ведь такой ярко-коричневый цвет пряникам и коврижкам дает именно аммоний. Еще я часть сахара заменила на инвертный сироп (он предотвращает преждевременное черствение) и добавила 2 желтка.

Инвертный сироп

Инвертный сироп у меня есть практически всегда. За рецепт огромное спасибо Еве

Готовлю сторго по оригиналу, но настолько часто, что решила уже разместить в своем блоге (для удобства)

Пряный кекс с патокой (Molasses Spice Cake)

Это очередной рецепт Матры Стюарт. Аромат у этого кекса очень яркий, но не тяжелый, на вкус он пряно-имбирный, очень легкий, тает во рту, великолепно сочетается с кремом из маскарпоне и сливок, но крем не обязателен. К этому кексу можно еще сварить соус-карамель или соус баттерскотч

Имбирная коврижка с шоколадным узором

Рецепт Марты Сюарт из книги "Просто, быстро, вкусно". И это действительно быстро, просто и вкусно! Заменила шоколад на ганаш, а патоку на инвертный сироп от Евы

Медовый пряник

В этом рецепте в качестве разрыхлителя используется аммоний. Если вы еще не знкомы с действием этого разрыхлителя, то вам сюда