Имбирная коврижка с шоколадным узором

Рецепт Марты Сюарт из книги "Просто, быстро, вкусно". И это действительно быстро, просто и вкусно! Заменила шоколад на ганаш, а патоку на инвертный сироп от Евы

ИНГРЕДИЕНТЫ:

0,5 стакана (110 г) сливочного масла

0,5 стакана воды

1,5 ст муки

0,5 стакана коричневого сахара

1,5 ч ложки молотого имбиря

1/4 ч ложки соли

1 ч ложки разрыхлителя

щепотка молотого черного перца

щепотка молотой гвоздики (4-5 шт)

0,5 ст инвертного сиропа (патоки, можно заменить медом)

1 крупное яйцо

Ганаш:

60 г темного шоколада

2 ст ложкижирных сливок

1 ст ложка виски

Духовку разогреть до 160 градусов

Противень 25*30 для тонкой коврижки; 20*20 - для высокой

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. В миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, пряности, соль, сахар

2.  В сотейнике на среднем огне растопим сливочное масло с водой

3. Влить горячее содержимое сотейника в мучную смесь, размешать до однородности

4. Добавить инвертный сироп и слегка взбитое яйцо, перемешать

5. Противень выстелить пекарской бумагой, смазать маслом. Вылить на противень половину теста, разровнять

6. Растопить на водяной бане или на очень медленном огне сливки с шоколадом, поломанном на кусочки и виски

7. Если у вас есть пластиковая бутылочка с острым носиком для соуса, то перелить ганаш в нее, если нет то использовать обычную ложку. Половину ганаша вылить на тесто зигзагообразной струйкой

8. Выложить вторую половину теста и снова вылить ганаш на тесто зигзагообразной струйкой

9. Ножом прочертим вертикальные линии, каждый раз меняя направление

10. Выпекаем коврижку в предварительно разогретой до 160 градусов духовке 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой - должна быть сухой