Хлеб Хоккайдо "Пора в школу!"

Друзья, вашему вниманию обещанный (подписчикам в Инстаграм) хлеб на фруктовой закваске.
Рецепт закваски здесь

Скоро первое сентября, поэтому и свое новое изделие я назвала "Пора в школу!".

Это хлеб Хоккайдо с морковным пюре. Но все не так просто)

Я не люблю вкус моркови в хлебе, сдобе и десертах, поэтому в этом хлебе (сдобе) морковь выступает в ансамбле с анисом, имбирем, эстрагоном и яблоками. Все, что сочетается с морковью и делает вкус моркови более совершенным и изысканным.

Немалую роль во всем этом играет закваска)

Сибас в лаймовом маринаде

Маринад с тимьяном и эстрагоном очень хорошо сочетается с рыбой. Ненавязчиво и свежо! У сибаса довольно легко удалить все кости. Есть рыбу без костей и удобно, и приятно)

Гречка с сельдереем и эстрагоном

 В моей семье не любят очень яркий вкус гречки. Поэтому, готовя блюдо из этой полезнейшей крупы, я прибегаю к помощи разных ароматических добавок. Благодаря вкусным дополнениям, гречка вполне претендует на самостоятельность, но для любителей мяса можно отварить в подсоленной воде куриное филе и разобрать его на тонкие волокна - и есть такое филе приятно, и его вкус не будет доминировать или еще хуже не пойдет в разрез и так довольно яркому вкусу гречки с травами. Здесь другой вариант гречки