Горшочки из теста со свининой и олениной

Рецепт этих восхитительных маленьких тестяных горшочков с мясной начинкой я нашла в последнем новогоднем журнале Джейми Оливера. Повозиться, конечно, придется, но результат стоит того! Их можно сделать, как холодную праздничную закуску, или подать на стол горячими.
Рецепт немного изменила под вкусы моей семьи
Такой пирожок может послужить отличным подарком. Значит успевает на ФМ к Зареме))

Шу с сыром

Фото - совсем не очень((( Но мой фотоаппарат отказывается фотографировать в сумерках! А рецепт этих замечательных шу я обещала своей лучшей подруге! Пусть красуется такое фото!))
Но это невероятно вкусно!!!!!! Обалденно! Я готова делать эти шу постоянно!

Париж-Брест

Старшая дочка в Москве, Младшая не ест сладости, а муж терпеть не может заварное тесто! Каково мне было опробовать новый рецепт заварного теста?)
Ух!
Муж попробовал и сказал, что торт несказанно вкусен! Хоть бы он дождался возвращения старшей дочки из Москвы)))
Торту "Париж-Брнест" уже больше 100 лет. Я его рецепт уже очень давно заприметила у Марии Селяниной. Не выкладываю оригинал! Тесто: от Мишеля Ру. А в рецепт крема внесла изменения. Милости прошу к столу)))

Заварное тесто на молоке

Я очень боялась делать заварное тесто на молоке: начиталась всяких страшилок! Что плохо отпекается и т.п. Но! Оно намного вкуснее!!! Отпекается дольше, Да, но не критично)))Делюсь рецептом.
Источник: Мишель Ру, "Выпечка"

Хэцзы с фаршем из свинины и креветок

У нас в семье очень любят китайские "чебуреки" - хэцзы. Как правило, китайцы делают хэцзы из заварного пельменного теста. Начинки используют самые разнообразные: мясные, овощные, комбинированные. Всегда начинки многокомпонентные, а хэцзы сочные и невероятно вкусные.

Эклеры с кофейным заварным кремом

Вроде бы все просто: кто не делал заварное тесто?)) Наверное, каждый, кто готовит. Однако, вокруг этого теста всегда много туманностей: как точно надо заваривать (а вдруг не доваришь или переваришь), сколько надо яиц, каким по консистенции должно быть тесто, как выпекать. Особенно, когда готовишь его нечасто или хочешь приготовить не традиционным способом, например, на молоке. Все мои туманности, связанные с заварным тестом развеяла Мария Селянина в своем жж. Записываю все нюансы к себе в блог.