Литовский ржаной хлеб с тмином

Черный хлеб Литвы является визитной карточкой этой страны. Его везут в другие страны в качестве сувенира. Я не была в Литве, но приготовила литовский ржаной хлеб дома. Он очень вкусный. Мне даже понравился больше бородинского хлеба! Отнесла булочку на работу. Все: и домашние, и сотрудники в один голос поставили этот хлеб на первое место! Влажный мякиш, ржано-медово-тминный аромат, а какой вкус! Этот хлеб можно есть и есть, и есть!
Источник: Солнечный пекарь

Кайзеровские булочки (Kaiser rolls)

Родина кайзеровской булочки (Kaiser rolls) - Австрия. Это круглая белая булочка, сверху разделенная на симметричные пять сегментов, расходящимися от центра к краям.
Впервые кайзеровские булочки появились в 18 веке и были названы в честь австрийского императора. Эти булочки популярны не только в Австрии, но и в Польше, Словении, Хорватии, Италии, Венгрии, Германии, США, Канаде.
Кайзеровские булочки любят за хрустящую корочку и воздушный мякиш.
Именно такими булочки получились и у меня)
Источник: Plotzblog

Кабачки с омлетом

За что я люблю китайскую кухню: молниеносность приготовления (большинства блюд), за многогранность вкуса, за огромное количество используемых в этой кухне специй и приправ, за грамотный и здоровый подход к сочетаемости продуктов и способам и методам приготовления. Если вы еще никогда не готовила китайских блюд, присоединяйтесь!
Сегодня у меня на обед кабачки с пастой из черных ферментированных бобов "Старая няня" и омлетом. Легкое, низкокалорийное и очень вкусное блюдо!

Куриные ножки Буффало

Есть знаменитое американское блюдо "Buffalo wing". Появилось оно в 60-х годах прошлого века. Это куриные крылышки, обжаренные во фритюре и покрытые острым соусом на основе кайенского перца. Традиционно это блюдо подается с соусом из сыра с голубой плесенью и гарниром их свежей моркови и стеблей сельдерея.

Сегодня я приготовила куриные бедрышки в соусе буффало. Но традиционный соус и гарнир к этому блюду делать и подавать не стала - мне не нравится такое сочетание.

Бородинский хлеб

Теперь я знаю, что такое домашний бородинский хлеб! Это невероятное удовольствие! Невозможно поставить на одну линейку с бородинским покупным! И это покруче любого пирожного!
Делать непросто! Но результат стоит того! Приготовление хлеба у меня заняло 2 дня. Я сделала 6 небольших булочек по 300 г. Хранится хлеб прекрасно в течение недели.

Ржано-пшеничный хлеб "Нойдорфер" (NEUDORFER SAUERTEIGBROT)

Нашла необычный для себя рецепт хлеба. Делается на двух заквасках. Результат получился интересным. У хлеба толстая вкусная хрустящая корочка, мякиш с крупными порами и хороший хлебный вкус. Хлебу обязательно нужно дать полностью остыть. В горячем виде на вкус он слегка кислит, а в полностью остывшем - прекрасный хлебный вкус безо всякого намека на кислоту.
Источник: GRAIN DE SEL - SALZKORN

Белый хлеб "Гюнтер Вебер" (Günther Webers)

Я часто встречаю в интернете на хлебных сайтах использование закваски sourdough совместно с небольшим количеством дрожжей. Для чего это делается: 1. чтобы усилить ароматику хлеба; 2. когда стартер sourdough не слишком активен или еще совсем молодой.

И в этом рецепте используется и закваска, и дрожжи. Батоны получились исключительными! Такая вкусная корочка! Одно наслаждение резать хлеб ножом и слушать хруст ломающейся под ножом корочки!

Хлеб ночного замеса. Очень удобно! Вечером замесили тесто, а к завтраку у вас на столе лежит горячий хлебушек!))

Источник: hefe-und-mehr