Конфеты

Бисквитные конфеты с ореховым пралине

Конфеты с начинкой из белого шоколада и кофе

Бразильские трюфели Brigadeiro

Миндальные трюфели

Чайные трюфели

Конфеты с пралине и вафельной крошкой

Мятные трюфели

Конфеты "Кофе-смородина"

Карамелизованный миндаль в шоколаде с эспелетстким перцем

Трюфели Брауни

Малиновые трюфели

Конфеты "Карамельная маракуйя"

Конфеты с начинкой из белого шоколада и кофе

Никогда не думала, что начну делать конфеты))) Считала, что это точно не мое)))) Шоколад не люблю с детства! Семья сильно шоколадные десерты не любит. Захотелось освоить технику, научиться темперировать шоколад. Как не на конфетах упражняться?) И книжка подходящая есть))) Замахнулась на "Трюфели-гляссе с белым шоколадом и кофе" от Пьера Эрмэ. Мои девушки в восторге! С начинкой, да и с покрытием было работать очень сложно: начинка не застывала, даже ночь проведя в морозильной камере, а шоколад после темперирования очень толстым слоем ложился на конфеты. Скорее всего, причина в непрофессиональном шоколаде. Для первого раза и хоть отдаленного понимания процесса этого достаточно)))
Источник: Пьер Эрмэ "Ларусс. Шоколад"

Курица в королевском маринаде

Рецепт маринада для курицы нашла в журнале Джейми Оливера. По составу очень похоже на индйское блюдо. Блюдо, на самом деле, у Джейми Оливера многокомпонентное. Там еще и соус, и картофель в соусе были. Ограничилась только маринованной курицей. Здоровский маринад. Курица получилась очень вкусной. Все просто!

Бисквитные конфеты с ореховым пралине

Как же это вкусно! Именно с фундучным пралине! И на основе бисквита от торта Эмоция! Мои рекомендации!

Торт Эмоция

Когда я увидела рецепт рождественского полена Эмоция у Нины Тарасовой на сайте, решила, что моих умений не хватит выполнить такое сложное изделие. Но походив вокруг да около, почитав внимательно рецепт, решив, что я могу сделать, а что можно опустить из-за моих неумений, какие ингредиенты и чем можно заменить в связи с их отсутствием, распределив работу на три дня и, не прикладывая много усилий, в удовольствие!, сделала своим родным новогодний подарок!)))
Торт шикарен! Он ни дамский, ни мужской - нравится всем! Каждый кусочек торта вызывает море впечатлений и вкусовых восторгов! В составе торта присутствует паста из соленого арахиса. Я не люблю вкус арахиса, но в этом торте он открылся для меня с новой неведомой стороны. Без ноток соленого арахиса, торт не был бы таким изысканным и восхитительным! Сочетание умеренно кислого лимонного курда, воздушного орехового мусса, орехово-шоколадного кранча и влажного шоколадного бисквита - безумно вкусное!
Этот торт можно приготовить заранее - без глазури хорошо переносит замораживание.
У Нины даны громадные пропорции на неизвестные мне по размеру формы. Я все пересчитала на форму 20 см в диаметре.  Но в начале, просчитавшись, приготовила очень много лимонного курда и довольно много бисквита, что пришлось сделать сразу два торта и еще осталось))) Надеюсь до конца праздников сделать еще один торт с курдом)))) А из остатков вкуснейшего бисквита приготовила пирожное "Картошка" (новый вариант), рецептом поделюсь позже.
Источник: сайт Нины Тарасовой

Арахисовая паста

Арахисовая паста из соленого арахиса нам потребуется для торта. Можно приготовить эту пасту и из несоленого арахиса. Такая паста часто используется в кондитерской промышленности, а также в ближневосточной кухне.
Принцип приготовления такой же, как и при изготовлении орехового пралине.

Ореховое пралине

Дорогие читатели моего блога! От всего сердца поздравляю вас с наступившим 2014 годом! Желаю вам в новом году вкусного настроения, гастрономических путешествий и открытий! А я начинаю новый год с нового торта от Нины Тарасовой и Мишеля Вийома! Прежде, чем выложить рецепт самого торта, необходимо сделать заготовки))) Приступаем! Раньше я считала, что приготовление ореховой пасты - очень сложная процедура. Но для этого, оказывается, нужно иметь в хозяйстве самый обычный блендер с ножами и совсем немножко терпения)))
Источник: niksya.ru