Массаман карри (Massaman Curry)

Массаман карри появилось в Таиланде в 16 веке. У него индийско-малазийские корни. также Массаман карри считается мусульманским блюдом, поэтому чаще всего его делают с говядиной. Но также могут делать с уткой, курицей и тофу. Массаман карии содержит очень большой набор специй. Помимо пасты массаман, в его состав входит кокосое молоко, арахис, картофель, мускатный орех, гвоздика, кардамон, чили, лавровый лист, тамаринд и рыбный соус.
Моя семья очень высоко оценила вкус Массаман карри. Буду делать еще не раз. Кстати, делала с уткой.
Источник: 3hungrytummies

Паста Массаман Keang Massaman (Muslim Curry)

Около года назад увидела в кулинарном шоу "Правила моей кухни", как готовят ее участники Массаман карри. Судьи дали очень высокую оценку этому блюду. Очень заинтересовало. Начала искать информацию об этом блюде. Оказалось, что Массаман карри - одно из лучших блюд планеты. А в 2011 году оно держалось на первой позиции несколько месяцев. По этому поводу в Таиланде были устроены всенародные празднования. Мне очень захотелось найти настоящий рецепт и приготовить. Я знала уже, что хоть это блюдо и очень вкусное, но его достаточно сложно приготовить. Большой набор специй и многих у нас в городе нет. Нашла устраивавший меня рецепт, а вот специи пришлось подбирать почти год... Но, ура! Я это сделала! Массаман карри действительно очень-очень вкусное! Сплошная гармония! Вроде бы много перца и чеснока, но оно не острое, точнее очень в меру острое. Острота звучит только в послевкусии.
Рецепт Массаман карри будет позже, а сейчас паста для Массаман карри.
Источник: 3hungrytummies

Медовый соус и два блюда с ним

Недавно на Крите пробовала вкуснеейшее блюдо "Жареный сыр халуми с медовым соусом". Халуми у нас в Новосибирске не смогла найти, но нашла в Ашане сыр для жарки. Повторяю понравившееся блюдо, хотя сыр оказался не тот. Т.к. соус остался, приготовила в нем креветки. Великолепное сочетание получилось!. И то, и другое блюдо готовится за пять минут.

Рисовая лапша с цуккини и креветками

Выкладываю очередной рецепт китайского блюда из рисовой лапши. Я последнее время довольно много делаю китайских блюд из риса и лапши и не только. Не выкладываю, т.к  рано темнеет, а я пока не купила к своему фотоаппарату соответствующую технику для съемок в сумерках. Жаль.. Столько вкусных рецептов остается за кадром... И в этом рецепте только одна фотография - торопилась сфоторгафировать хотя бы финал. Блюдо посвящаю своей сестре из Москвы. Света, это для тебя!
Источник вдохновения: http://3hungrytummies.blogspot.ru

Капкейки Red Velvet

Очень давно собиралась сделать торт "Красный бархат". Столько вокруг этого торта восторженных откликов. Присоединяюсь к поклонникам легендарного десерта! Легкий, мягкий, чуть влажный бисквит и невероятно вкусный крем. Сделала не торт, а капкейки - маленькие пирожные, особенно, когда нет повода, поедать приятнее! А еще я купила новые бумажные формочки для капкейков - мне пообещали в кондитерском магазине, что даже без металлической формы для капкейков эти капсулы будут держать форму. Не обманули - держат и радуют глаз)))
Источник: Марта Стюарт

Печенье с клубникой и шоколадом

Очень простое и веселое печенье. Сделала по типу печенья "Бриллианты". Песочное, с ароматом и вкусом клубники и шоколада. В составе есть виски. Алкоголь усилил вкус ароматических компонентов. В составе теста сушеная клубника. Взяла всего 50 г, но в следующий раз удвою количество. Половину размелю или нарежу очень маленькими кусочками, а вторую также замочу в виски или роме. Размолотая клубника окрасит печенье в розовый цвет.

Кекс на рикотте

Нашла у Екатерины в блоге Verdade de sabor рецепт творожного кекса. Екатерина пишет, что это лучший творожный кекс. Единственное, я вместо творога использовала рикотту, уменьшила количество масла и добавила экстракт ванили.
Кекс невероятно вкусный, ароматный и слегка влажный. И я рада, что делала кекс не на жирном твороге, а на рикотте. В творожной выпечке, как бы не маскировать ее разными добавками, присутствует очень легкая творожная кислинка, сычужность и сухость. Моя старшая дочь именно за это не любит творог и выпечку из него. В выпечке на рикотте все эти "неприятные" детали отсутствуют.