Брауни с кремом из маскарпоне

Несколько дней назад приготовила мегашоколадные брауни от Вениамина. Это невероятно вкусно! Сегодня решила повторить, но в дому не оказалось орехов, зато был маскарпоне. Делаю двухслойные брауни. В тесто добавила виски для усиления шоколадного вкуса. Крем из маскарпоне превратил брауни в мини пирожные и сделал вкус более мягким

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто для брауни:

200 г темного шоколада (у меня 75%)

200 г коричневого сахара

200 г сливочного масла

4 крупных яйца

30 г какао-порошка

150 г муки

50 мл виски

100 г шоколадных капель

Крем из маскарпоне:

500 г маскарпоне

2 яйца

50 г сахарной пудры

1 ч ложка ванильного экстракта

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. В миску поломаем шоколад кусочками, вольем виски, положим масло

Поставим кастрюльку с небольшим количеством воды на огонь, сверху поставим миску с шоколадом и маслом. Когда вода закипит, уберем кастрюлю с огня или переключим на медленный. Постоянно помешивая, растворим содержимое миски

2. Добавим сахар, размешаем

3. По одному добавим яйца, каждый раз перемешивая смесь

4. Просеем в смесь какао и муку. Перемешаем. Добавим 50 г шоколадных капель

5. Маскарпоне взобьем на низких оборотах миксера, добавим сахарную пудру и ванильный экстракт

6. По одному добавим яйца

7. Форму 27*30 см выстелим бумагой, смажем маслом. Выложим тесто

8. Сверху выложим крем из маскарпоне. У меня получился жидкий крем (похоже маскарпоне не очень хорошего качества). Если маскарпоне от хорошего производителя, то крем должен получиться густым, тогда можно пирожные-конфеты сделать трехслойными. Я же крем вылила поверх шоколадного теста и сделала подобие мраморного узора

9. Ставим противень с брауни в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Через 20 минут после начала выпечки, достанем противень из духовки и посыпем шоколадными каплями, поставим в духовку еще на 5 минут.

Готовые брауни остудим и уберем в холодильник на несколько часов. Хранить брауни лучше всего в холодильнике в контейнере с плотной крышкой. Я хоть и не первый раз пеку брауни, но обратила внимание на детали в приготовлении этого в общем-то простого десерта, только благодаря рецептам Вениамина. Спасибо!)