SW: 2016

четверг, 8 декабря 2016 г.

Апельсиновый штоллен с марципаном и Ангостурой Амаро

Друзья, я выполняю обещанное! Поймут те, кто подписан на меня в Инстаграм на Фейсбук)
Апельсиновый штоллен с Ангостурой Амаро. На мой вкус, самый вкусный! Это же отметили и участники моего "короткого" курса по штолленам.
Для начала выдержка из Википедии о штолленах:
Штоллен (нем. Stollen или нем. Christstollen) — традиционная немецкая рождественская выпечка. Наиболее распространенный вид штолленов имеет начинку из изюма и цукатов, хотя популярны также варианты с маком, орехами или марципаном. Для штоллена готовится тяжёлое дрожжевое тесто, при этом должны соблюдаться определенные пропорции. Для штоллена с цукатами: на 10 кг муки — не менее 3 кг сливочного масла либо маргарина и 6 кг лимонных и апельсиновых цукатов. Разумеется, каждый пекарь имеет свой рецепт-состав приправ и специй, которые придают штолленам разных пекарей немного различный вкус. После выпечки штоллен промазывают растопленным сливочным маслом и посыпают сахарной пудрой. Штоллены выпекаются заранее, иногда за месяц до Рождества, и в прохладном месте могут храниться два-три месяца.

четверг, 8 декабря 2016 г.

четверг, 1 декабря 2016 г.

воскресенье, 13 ноября 2016 г.

среда, 9 ноября 2016 г.

вторник, 9 августа 2016 г.

вторник, 5 июля 2016 г.

понедельник, 4 июля 2016 г.

воскресенье, 3 июля 2016 г.

вторник, 3 мая 2016 г.

воскресенье, 17 апреля 2016 г.

воскресенье, 10 апреля 2016 г.

вторник, 23 февраля 2016 г.

вторник, 26 января 2016 г.

воскресенье, 24 января 2016 г.

суббота, 2 января 2016 г.

четверг, 8 декабря 2016 г.

четверг, 1 декабря 2016 г.

воскресенье, 13 ноября 2016 г.

среда, 9 ноября 2016 г.

вторник, 9 августа 2016 г.

вторник, 5 июля 2016 г.

понедельник, 4 июля 2016 г.

воскресенье, 3 июля 2016 г.

вторник, 3 мая 2016 г.

воскресенье, 17 апреля 2016 г.

воскресенье, 10 апреля 2016 г.

вторник, 23 февраля 2016 г.

вторник, 26 января 2016 г.

воскресенье, 24 января 2016 г.

суббота, 2 января 2016 г.