Срок годности - это период времени, по истечении течение которого пищевой
продукт считается неприемлимым для потребления человеком.
продукт считается неприемлимым для потребления человеком.
Основным проявлением ухудшения текстуры хлебобулочных и мучных
изделий является утрата ими мягкости, что обусловлено изменениями
структуры крахмала, растительных белков и углеводов, которые под
действием воды пластифицируются.
изделий является утрата ими мягкости, что обусловлено изменениями
структуры крахмала, растительных белков и углеводов, которые под
действием воды пластифицируются.