Заварные оладьи

Если вам понравится этот рецепт, можете благодарить не меня, а Аню (мою дочку). Разработала и отработала его именно для нее и по ее просьбе.

Пусковые испытания пройдены. Подопытные остались живы и очень довольны)))

Делаются оладьи легко и просто.
Благодаря заварке получаются очень нежными.


ИНГРЕДИЕНТЫ:

Заварка:

70 г пшеничной муки вс

200 г кипящего молока

Выход: 250 г

Тесто:

250 г заварки

100 г яиц

2 г соли

3 г прессованных дрожжей (1 г инстантных)

10 г сахара

30 г растительного масла

130 г пшеничной муки вс

до 65 г молока

Выход: 535 г

на 20-25 шт

Около 30-50 г рафинированного растительного масла

для жарки оладий

СПОСОБ ПРИГОТВЛЕНИЯ:

Смешать заварку с яйцами, солью, сахаром,

дрожжами, мукой. Добавить молоко по

необходимости. Тесто должно быть

густоты жирной сметаны. Количество

молока зависит от влажности и силы

муки.

Дать тесту подойти при комнатной

температуре (22-27 С). Время

расстойки зависит от активности

дрожжей и температуры в помещении

- до 4-х ч.

Можно дать постоять тесту 1-2 ч,

перемешать, убрать на ночь в

холодильник.

Готовность: тесто увеличилось в 2-3

раза, сильно пузырится.

Жарить на раскаленной сковороде,

регулируя жар, на рафинированном

растительном масле с двух сторон

примерно по 1,5 минуте с каждой

стороны.