Киноа с грибами и брокколи

Вы любите лебеду?)

А киноа любите?)

А вы знаете, что киноа - это подвид лебеды? С такими же мега-полезными свойствами! 

Родиной киноа считается Южная Америка, где киноа является основным продуктом питания.

За питательные свойства ее прозвали "золотым зерном".

Несмотря на то, что киноа относится к злакам, она является псевдозерновой культурой, плоды которой считаются фруктами.

Киноа – один из самых полезных злаков. Польза киноа заключается в том, что витаминов и полезных веществ в ней на порядок больше, чем в других подобных продуктах. В киноа больше рибофлавина, клетчатки, комплексных углеводов и фолиевой кислоты, чем в пшенице, ячмене и рисе. При этом киноа усваивается организмом практически полностью.  В крупе киноа содержится достаточное количество лизина – аминокислоты, которая способствует лучшему усвоению кальция. Крупа киноа не содержит глютен – вещество вызывающее аллергические реакции, поэтому кино можно есть даже аллергикам.

Выкладываю рецепт блюда, который можно приготовить за 30 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

100 г киноа

200 г шампиньонов

200 г брокколи

60 г красного лука

5 г чеснока

соль
5 г лимонного сока
5 г белого бальзамического уксуса
3 г сахара

30 г рафинированного растительного масла

1/2 ч ложки кориандра

1/2 ч ложки сычуаньского перца

1/3 ч ложки зеленого перца

1/3 ч ложки сушеного базилика

1/5 ч ложки кайенского перца

3 веточки зеленого базилика

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Киноа промыть и залить кипятком (1:2). Чуть посолить. Варить около 15 минут на слабом кипении.

На масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок с растертыми специями.

Добавить нарезанные грибы. Обжарить до готовности.

Если используется свежая брокколи, то предварительно отварить, если свежемороженая, то порезать на кусочки и прогреть вместе с грибами.

Грибы и капусту соединить с киноа.

При подаче украсить листиками базилика.