Малиновые трюфели

Друзья, делюсь с вами рецептом моих фирменных малиновых трюфелей.
Эти трюфели были более двух лет в лидерах продаж в заведении, которым я управляла.

Лимонный кекс на оливковом масле с малиной

Я редко делаю сладкую выпечку на оливковом масле, сама не знаю почему. Увидела на сайте Нины Тарасовой рецепт Пьера Эрме "Лигурийский лимонный пирог с малиной", он делается на оливковом масле по типу генуэзского бисквита. Очень захотелось сделать. Получила очень воздушную ароматную выпечку. Сохраняю этот рецепт у себя. Изменила температурный режим.

Фисташковый чизкейк

Это мой пятисотый пост! Раз так, размещаю рецепт очень-очень вкусного торта! Это чизкейк в квадрате: запеченный чизкейк и чизкейк без выпекания на основе желатина. Прекрасный торт! Высшее удовольствие!
Источник: niksya С небольшими изменениями.

Малиновый конфитюр

Обожаю этот конфитюр! Он настолько совершенен и прост в приготовлении, что готов для повторения изо дня в день! Я варю этот конфитюр уже два года. Три минуты и готово!

Шоколадный тарт с малиной и франжипаном

Около года хотела приготовить тарталетки с франжипаном по рецепту Нины Тарасовой. Не зря хотела! Очень, очень, очень вкусно! Тонкое, нежное, рассыпчатое шоколадное тесто. Воздушный шоколадный крем с малиновой прослойкой. Идеальный десерт!
 Т. к. у меня не было форм для тарталеток, приготовила один небольшой тарт. В тесто добавила столовую ложку молока, рецептура кондитерского крема у меня своя, ну и другое получилось время выпечки, в отличие от оригинала.
Источник: сайт Нины Тарасовой

Малиновый мармелад

Мармелад - одна из самых любимых моих сладостей. Особенно люблю мармелад из кондитерской "Волконский". Там он натуральный и, к сожалению, очень дорогой.
Наконец-то, это случилось! Теперь я могу делать мармелад дома! И быть точно уверенной, что никаких консервантов и других искусственных добавок нет!
Источник: Перлы от La Perla

Мороженое с мадерой

Шикарнейшее мороженое! Самое-самое вкусное! Основа одна, а наполнители можно класть разные. У меня, это малина и карамелизованные орехи. Но основа вкуса - это сладкое крепленое вино (марсала, портвейн, мадера, десертый херес). Использовала технологию приготовления от Пьера Эрме.

Малиновое мороженое

Что может быть лучше домашнего мороженого! Готовится легко. Без фризера, конечно, долго, но ради такого удовольствия можно и подождать! На неделе приготовила малиновое мороженое, подсмотрев рецепт у Вениамина.