Во времена Австро-Венгрии и Польши кондитерских во Львове было больше, чем памятников архитектуры. Галичан к кондитерским приучили австрийцы. Крупномасштабно кондитерская культура Львова стала развиваться с середины 17 века. Самой известной кондитерской Львова было заведение Людвига Залевского. Ежедневно Людвиг Залевский отправлял свои изделия самолетом в Варшаву, где у него был филиал кондитерской. Изделия львовского кондитера составляли конкуренцию варшавским торговым маркам — Wedel, Fuchc, Fruzinski.
Во Львове было принято не только проводить время за чаем или кофе с пирожным в кондитерской, но и ходить в гости со "сладкими" подарками из кондитерских, выпускники школ непременно заказывали торты в любимых кондитерских и делали памятные фото на фоне роскошных витрин с изделиями Залевского.
Львовский сырник - одна из главных сладких достопримечательностей Львова. Основа его - жирный домашний творог, свежие яйца и сливочное масло. Если вы посмотрите рецепт "Австрийского яблочного пирожного" и сравните его с составом львовского сырника, то увидите общие австрийские корни.Львовский сырник получился очень сочным и творожным. По вкусу похож на творожный сырок из магазина. Не всем моим родным понравился львовский сырник: мнения разделились. Но его с удовольствием ела дочка, которая терпеть не может творог и творожную выпечку. Для меня это знак: значит изделие получилось на высшем уровне! Рецепт львовского сырника нашла здесь, также его делала Нина Тарасова (взяла ее вариант глазури).
