Безглютеновые блинчики из шпината с припеком

Легко, просто, вкусно, полезно.
Приготовить на завтрак перед рабочим днем - реально!

Уровень мастерства - нулевой))

Китайские блинчики "Огород восьми мудрецов"

Когда я работала в китайском ресторане "Мао", для привлечения гостей придумывала разного рода гастрономические фестивали. Мои идей, почерпнутые из китайских книг, интернета, - воплощение китайскими поварами ресторана.
Блюдом одного из весенних фестивалей был "Огород восьми мудрецов". Название - цитата из стихотворения/поэмы одного из древнекитайских поэтов или из китайской легенды/притчи. Уже не помню))
Это были блинчики с овощной начинкой.
Рецепт ниже - это китайские блинчики и овощная начинка с рисовой лапшой. Все ингредиенты на 100% относятся к китайской кухне. Рецептура не принадлежит повару-китайцу. Но 12 лет работы в китайском ресторане и моя большая любовь к китайской кухне позволяет поднять руку на святое и придумать самой начинку для блинчиков)))

Скороспелые блины на кислом молоке

Этот март богат на блины)
Что же, представляю вашему вниманию очень-очень вкусные и простые в изготовлении блины. К тому же, на порцию для четверых едоков уйдет всего полтора яйца и меньше литра молока.
Муж назвал эти блины лучшими, а Саша (ненавидит блины на кислом молоке) сказала, что эти блины очень даже ничего))
Поэтому, по крайней мере, моя большая семья (Москва и Барнаул) может взять это рецепт себе на вооружение и не готовить блины только по этому рецепту. Кстати, по нему я готовлю блины уже сорок лет)))

Блины пшеничные на сбитых сливках

Настоящие русские красные блины готовили из пшеничной муки на дрожжах. Во все остальные дни можно было есть"скородумки" (блины на кислом молоке) или блинчики из пресного теста, но на масленой неделе пекли непременно из дрожжевого теста. (Ковалев Н.Н. " Рассказы о русской кухне").

Для интерессующихся историей русских блинов сюда 

Для тех, кто хочет больше рецептов блинов, сюда

Ниже новый рецепт - легкая переработка рецепта из книги Елены Молоховец "Подарок молодой хозяйке".

Идеальные тонкие блинчики

У каждой хозяйки есть собственный фирменный рецепт блинов. И наша семья не исключение. Я пеку блины по нашему семейному рецепту уже более 30 лет. Внесла только много-много лет назад в домашний рецепт некоторые изменения: не добавляю соду, растительное масло заменила на растопленное сливочное, обязательно даю тесту выстояться около часа, в самом конце аккуратно ввожу в тесто взбитые в крепкую пену белки. Блинчики получаются очень тонкими - полупрозрачными, кружевными и невероятно нежными на вкус.

Пшеничные блины со взбитыми сливками

Масленица, однако! Говорят, чем больше съешь блинов на Масленицу, тем денежнее год будет))
Сегодня я вас потчую русскими дрожжевыми блинами. Пост о блинах здесь.
Обнаружила, что в блоге у меня рецепты одних американских блинчиков. Надо срочно исправляться))) Ведь наши русские блины на дрожжах ничуть не хуже! Это отметила знаток и любитель панкейков (моя дочка)))
Источник: Молоховец Е. "Подарок молодым хозяйкам"

Заварные гречнево-пшеничные блины. История русских блинов.

"Блин кругл, как настоящее щедрое солнце. Блин красен и горяч, как горячее всепроникающее солнце, блин полит растопленным маслом - это воспоминание о жертвах, приносимых могущественным каменным идолам. Блин- символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей." (А. Куприн)

Блины – одно из самых древних блюд русской кухни. Появились они примерно в 9 веке н.э. еще в языческие времена. Слово блин означает «молоть».т.е. блин – это мучное изделие.

Китайские блинчики с начинкой

Я уже выкладывала рецепт китайских блинчиков на сайте Едим дома. То была очень вкусная овощная начинка. Сейчас я хочу познакомить вас с не менее вкусной мясной начинкой. Эта начинка - не совсем начинка. Скорее блюдо с рисовой лапшой. Можно употребить и без блинов)))

Китайские блинчики

Наверное, нет таких людей, кто, попробовав хоть раз китайские блинчики, не влюбился в них навсегда! Китайские блинчики готовятся из пресного заварного теста. Они подаются к утке по-пекински, в заворачиваются разные начинки.

Панкейки на пахте (Best Buttermilk Pancakes)

В честь Масленицы пеку блины. Но не наши привычные тонкие, а амерканские панкейки. Просто, единственный едок блинов в нашей семье (остальные на диете) обычным блина предпочитает панкейки. Приготовила панкейки по рецепту Марты Стюарт. Я уже много делала панкейков, могу сказать наше семейное мнение: пока что, панкейки от Джейми Оливера лучшие! Рецепт здесь. Чем интересны панкейки на пахте, особенно, если вы не будете класть в тесто слишком много сахара. Они очень мягкие и подойдут под любой топинг: и сладкий, и не сладкий.

Панкейки выходного дня

Нет ничего лучше утром выходного дня приготовить для своей семьи панкейки, оладьи или блинчики! Мне очень нравится сочетание простого и изысканного) Поэтому к панкейкам я приготовила два вида соуса: взбитый ганаш из белого шоколада (готовила такой крем к макарон) и апельсиновый соус. Рецепт панкейков принадлежит Марте Стюарт, единственное, я очень сильно уменьшила количество сахара, т.к. в нашей семье не едят ни сладких блинов, ни сладких оладий.

Шоколадные панкейки на кипятке

Очень люблю делать бисквиты на кипятке. Получаются очень нежными и пышными. Из всех рецептов биквитов на кипятке мне больше вего по душе рецепт Surrealistichnay Сегодня на завтрак приготовила панкейки на кипятке. Это очень удачный вариант теста. Очень пышные, панкейки буквально тают во рту. В тесто добавила немного имбиря, кардамона и апельсиновую цедру - эти добавки отлично "дружат" с шоколадом

Панкейки от Джейми Оливера

Панкейки - это толстые пышные блинчики очень популярные в США и Канаде. Первые блинчики в Америке появились, благодаря мигрантам из Шотландии. Пекутся они на специальных небольших сковородах с закругленными краями. По форме они должны быть круглыми толщиной не менее 0,5 см. В отличие от оладий панкейки пекутся на сухой сковороде без добавления масла. По очень большой просьбе моей старшей дочери у нас сегодня был американский завтрак с панкейками. Я пересмотрела очень много рецептов, но меня покорил своей простотой рецепт Джейми Оливера. Интуиция меня не подвела - пришлось заводить тесто для панкейков трижды))) Благо заводятся и пекутся панкейки по рецепту Джейми очень быстро - около 15-20 минут)) Обычно панкейки принято подавать с кленовым сиропом или маслом. Джейми Оливер очень любит эти панкейки печь с зернами свежей кукурузы, а есть в компании с беконом и кленовым сиропом. P.S. Внесла в рецепт очень незначительные дополнения: заменила 25% муки на картофельный крахмал, это позволило сделать панкейки еще более нежными и пышными

Маринованная семга на гречневых блинчиках

Нашла в интернете рецепт гречневых блинчиков с семгой от Магали Кауфлина. Очень заинтересовали и маринад, и рецепт блинчиков. Сделала все по рецепту - рецепт точный, что приятно. Единственное отступление: Магали предлагает в качестве соуса сметану с солью, но мне показалось более подходящим по вкусу смешать сливочный сыр "Альметте" со сливками и укропом. Домашние оценили именно этот вариант. В чистом виде мы не любим гречневые блины, но сочетание блинов с маринованной семгой и соусом из сыра "Альметте" оказалось совершенным!

Блинчики с маковой начинкой, запеченные под соусом "Рояль"

У Карла Шумахера даже банальные блины превращаются в кондитерский шедевр