Малиновый конфитюр

Обожаю этот конфитюр! Он настолько совершенен и прост в приготовлении, что готов для повторения изо дня в день! Я варю этот конфитюр уже два года. Три минуты и готово!

Фламбированные яблоки

Очень хорошо подать эти яблоки к бисквитам или блинчикам. С ними можно приготовить пироги, тарты, пироги-перевертыши.
Рецепт Карла Шумахера.

Торт Захер

История торта Захер такова: В 1832 году министр иностранных дел Меттерних приказал своему повару создать для него и его высокопоставленных гостей необычный десерт. Однако шеф-повар был болен, поэтому задание пришлось выполнять 16-летнему Францу Захеру (1816—1907), обучавшемуся кондитерскому мастерству на придворной кухне. Хотя торт понравился гостям, его оставили без должного внимания на долгие годы. После окончания обучения Захер работал поваром у других аристократов в Прессбурге и Будапеште. В 1848 году Захер вернулся в Вену, где открыл собственный магазин вин и деликатесов. Старший сын Захера, Эдуард (1843—1892), получил образование в авторитетной венской кондитерской «Демель». Эдуард Захер несколько изменил рецепт торта. Торт «Захер» первоначально продавался в кондитерской «Демель», а с 1876 года и в основанном Эдуардом отеле «Захер». С тех пор торт является одним из наиболее популярных десертов венской кухни. (источник - http://ru.wikipedia.org/wiki/Захер_(торт)) Оригинальный рецепт торта находится в распоряжении отеля "Захер", "скрыто за семью печатями". Вроде бы ничего сложного: грубозернистая глазурь, шоколадный бисквит и абрикосовый конфитюр; но повторить вкус торта "Захер", продающийся в отеле "Захер" сложно или почти невозможно. Я приготовила торт со знаменитым названием "Захер" по рецепту Карла Шумахера.

Печенье по мотивам WAGON WHEELS

Увидев на прошлой неделе рецепт печенья с маршмеллоу, сразу вспомнила, что раньше мы любили покупать  wagon wheels.  Очень захотелось сделать)) На выходных воплотила свои желания в жизнь) Получились мотивы, но очень-очень вкусные. С этим печеньем я освоила новый рецепт маршмеллоу, нантское печенье, вспомнила про свой любимый черничный конфитюр)) Мое печенье получилось близким по диаметру, но выше классического  wagon wheels. Но намного вкуснее и, точно, натуральнее))) Единственное, подвел внешний вид. Т.к. мне хотелось нанести очень тонкий слой шоколада (у нас не любят изделия в шоколаде или глазури), я намазывала его кисточкой, поэтому гладкой поверхности не получилось. Скрыла эти неровности, присыпав верх и низ печенья дробленым фундуком. Он оказался к месту. Таким внешний вид и оставлю у этого печенья))

Черничный конфитюр с апельсиновой цедрой

Этот конфитюр не нуждается в предисловиях))) Я его обожаю)

Абрикосовый конфитюр

Превый раз я сделала этот конфитюр для торта Захер. Теперь баночка ванильно-абрикосового конфитюра практически всегда стоит в моем холодильнике