Скороспелые блины на кислом молоке

Этот март богат на блины)
Что же, представляю вашему вниманию очень-очень вкусные и простые в изготовлении блины. К тому же, на порцию для четверых едоков уйдет всего полтора яйца и меньше литра молока.
Муж назвал эти блины лучшими, а Саша (ненавидит блины на кислом молоке) сказала, что эти блины очень даже ничего))
Поэтому, по крайней мере, моя большая семья (Москва и Барнаул) может взять это рецепт себе на вооружение и не готовить блины только по этому рецепту. Кстати, по нему я готовлю блины уже сорок лет)))

Блины пшеничные на сбитых сливках

Настоящие русские красные блины готовили из пшеничной муки на дрожжах. Во все остальные дни можно было есть"скородумки" (блины на кислом молоке) или блинчики из пресного теста, но на масленой неделе пекли непременно из дрожжевого теста. (Ковалев Н.Н. " Рассказы о русской кухне").

Для интерессующихся историей русских блинов сюда 

Для тех, кто хочет больше рецептов блинов, сюда

Ниже новый рецепт - легкая переработка рецепта из книги Елены Молоховец "Подарок молодой хозяйке".

Идеальные тонкие блинчики

У каждой хозяйки есть собственный фирменный рецепт блинов. И наша семья не исключение. Я пеку блины по нашему семейному рецепту уже более 30 лет. Внесла только много-много лет назад в домашний рецепт некоторые изменения: не добавляю соду, растительное масло заменила на растопленное сливочное, обязательно даю тесту выстояться около часа, в самом конце аккуратно ввожу в тесто взбитые в крепкую пену белки. Блинчики получаются очень тонкими - полупрозрачными, кружевными и невероятно нежными на вкус.

Пшеничные блины со взбитыми сливками

Масленица, однако! Говорят, чем больше съешь блинов на Масленицу, тем денежнее год будет))
Сегодня я вас потчую русскими дрожжевыми блинами. Пост о блинах здесь.
Обнаружила, что в блоге у меня рецепты одних американских блинчиков. Надо срочно исправляться))) Ведь наши русские блины на дрожжах ничуть не хуже! Это отметила знаток и любитель панкейков (моя дочка)))
Источник: Молоховец Е. "Подарок молодым хозяйкам"

Заварные гречнево-пшеничные блины. История русских блинов.

"Блин кругл, как настоящее щедрое солнце. Блин красен и горяч, как горячее всепроникающее солнце, блин полит растопленным маслом - это воспоминание о жертвах, приносимых могущественным каменным идолам. Блин- символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей." (А. Куприн)

Блины – одно из самых древних блюд русской кухни. Появились они примерно в 9 веке н.э. еще в языческие времена. Слово блин означает «молоть».т.е. блин – это мучное изделие.