Майонез

Новогодняя ночь и салат "Оливье" неразлучны.
Салат "Оливье" будет намного вкуснее с домашним майонезом. Для его приготовления не нужны хитрые гаджеты и дорогие продукты) Всего лишь, венчик, желтки, горчица и растительное масло.

Голландский соус

Голландский соус - это французская классика. Соус на основе яиц (желтков) и сливочного масла.
Готовится элементарно и быстро. Очень вкусный! "Любит" яйца-пашот, гречку, грибы, макароны, блюда из печени, тосты с рыбой... Придумывать можно долго, намного быстрее приготовить)

Рыбные котлеты в томатном соусе

Все хлеб да хлеб))
Мои дети готовят по моему блогу и, точно, не хлеб пекут. Теперь здесь больше будет не хлебных рецептов. Буду стараться выкладывать простые рецепты, рецепты на каждый день, для души, для выходного дня, для чая и кофе))
В эти рыбные котлеты и соус я просто влюблена! За последние два-три месяца делала несколько раз.
Они достойны того, чтобы быть здесь.
Источник книга "Иерусалим"

Голубцы с гречкой и грибным соусом

Никогда бы не подумала, что голубцы с гречкой - это вкусно. Но это не просто вкусно, это здорово! Начинка - гречотто, а соус - грибной кули с трюфельным маслом.

Гречотто с кули из белых грибов и трюфельным маслом

Вегетарианство - это вкусно! Гречка любит и принимает разные пряности и пряные травы. А сочетание гречки и грибов - это классика!

Гуакамоле

Гуакамоле - это соус из пюрированной мякоти авокадо. Добавки: лайм, кинза, перец и др. Обожаю! Привожу рецепт, вкус которого прекрасно сочетается с черным хлебом и слабосоленой сельдью)

Белая рыба под хрустящей креветочной корочкой

В преддверии целой череды праздников, выкладываю рецепт очень вкусного рыбного блюда, которое, несомненно, станет украшение стола и вызовет немало восторгов! Хоть блюдо и праздничное, но на его приготовление не потребуется много усилий. И это дополнительный плюс))) Рецепт этого блюда принадлежит багамскому шеф-повару Девин Э. Джонсон.
Источник: журнал Джейми Оливера

Рыбные котлетки с лемонграсс

Рецепты рыбных котлет в тайском стиле у меня в блоге уже есть. Это еще один вариант. И вариант идально подходит для тех, кто считает калории. Диетично, легко, очень вкусно!
Источник: журнал Джейми Оливера.

Медовый соус и два блюда с ним

Недавно на Крите пробовала вкуснеейшее блюдо "Жареный сыр халуми с медовым соусом". Халуми у нас в Новосибирске не смогла найти, но нашла в Ашане сыр для жарки. Повторяю понравившееся блюдо, хотя сыр оказался не тот. Т.к. соус остался, приготовила в нем креветки. Великолепное сочетание получилось!. И то, и другое блюдо готовится за пять минут.

Судак в соусе бешамель

Очень эффектное и вкусное блюдо. Делала год назад, но буду делать еще и еще, т.к. считаю очень удачным)))

Семга с котлетками из арборио и апельсиново-грейпфрутовым соусом

Рецепт от Стига Йолсена, шеф-повара Гастрономического Института Норвегии (Ставангер). Выкладывала около года назад на сайте "Едим дома". В этом блюде все хорошо: общее сочетание и отдельные элементы. Ризотто - сказка. Блюдо многокомпонентное, но праздники на то и существуют, чтобы сделать что-нибудь сложно-вкусное)))

Картофельные ватрушки с грибным фаршем

Нашла этот рецепт в "Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий", изданном в советские 80-е. Невероятно вкусное блюдо! Со сметанным соусом с петрушкой и мадерой - пальчики оближешь! Внесла совсем небольшие изменения и дополнения: жарила не на маргарине, как раньше было принято, а на рафинированном растительном масле; в грибную начинку добавила розмарин и тимьян - они усиливают вкус грибов; в рецепте используются сушеные белые грибы, я использовала свежемороженые. Соус готовила не по сборнику рецептур, но в стиле советского времени: мадеру и сушеные коренья очень часто использовали для приготовления блюд, да и петрушка была доступна и вхожа на кухни советских граждан и заведений общепита.

Котлеты из красной рыбы

Для этих котлет не нужно использовать дорогую красную рыбу. Подойдет и горбуша. Сечас как раз в продаже появился свежий улов. Рецепт котлет из красной рыбы увидела у Делии Смит, решительно воплотила в жизнь, но с серьезными изменениями. К таким котлетам прекрасно подойдет соус с каперсами и хреном

Шоколадная запеканка с малиновым соусом и взбитыми сливками

Запеканка может показаться необычной. Это традиционная австрийская запеканка из бешамель-массы. Очень нежная и легкая. Рецепт австрийского кондитера Карла Шумахера

Соус Песто

Грибной соус

Этот соус хорошо подать и к мясу, и к рыбе, и к блюдам из яиц, и к пасте. Рецепт Жинет Матьо "Я умею готовить"

Соевый соус с чесноком

Соевый соус с чесноком - классика китайских соусов. ))) Спросите у любого китайца: "Какой соус подать к пельменям?" Не раздумывая, любой китаец вам ответит: "Соевый с чесноком." У нас в доме такой соус есть всегда. Он идет почти ко всему: рис, овощи, рыба, мясо, гастрономия, естественно, пельмени. Я его добавляю при приготовлении некоторых блюд или в маринады. Этот соус "вытягивает" дешевый, простецкий соевый соус до "очень даже ничего" соуса. ))

Рыбные котлетки (тайские мотивы)

Благодаря восточным приправам, "наш" банальный минтай становится весьма презентабельным))

Персиковый чатни

Этот чатни невероятно ароматен и легок! Подавать его нужно к холодному мясу, паштетам, свежему хлебу. Рецепт Мишеля Ру

Луковый чатни с зелеными яблоками

Чатни - это индийская приправа, которая готовится из фруктов или овощей с добавлением уксуса и специй. Я приготовила луковый чатни по рецепту Мишеля Ру. Получился густой кисло-сладкий соус. Очень хорошо сочетается с сырами, запеченным мясом (свинина, птица), со свежеиспеченным хлебом