Томатный соус для пиццы и пасты

 

Очень вкусный густой соус.
Мне особенно нравится в качестве соуса для пиццы.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

650 г томатов в собственном соку/свежих спелых томатов без кожицы

20 г растительного рафинированного масла

20 г оливкового масла EV

10 г чеснока (2 зубчика)

1/2 ч ложки сушеной мяты

1/4 ч ложки сушеного базилика

50 г красного лука или лука-шалота

10 г стеблей петрушки

1/2 ч ложки сахара

2 сухих острых перчика

10 г винного уксуса

соль по вкусу

черный молотый перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В сотейнике с толстым дном на рафинированном масле обжарить мелко нарезанных лук, чеснок и стебли петрушки.

Пробить томаты с обжаренными овощами в измельчителе.

Вылить все в сотейник, добавить все оставшиеся ингредиенты. Уварить на медленном огне до загустения.