Фалафель

Фалафель - блюдо из бобовых, распространенное в странах Ближнего, Среднего Востока, в Северной Африке. Превосходная альтернатива мясу. 

Источник: "Иерусалим" Оттоленги

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 35 шт по 20 г

250 г нута (замочить на 12 ч)

150 г лука-шалота

40 г петрушки

40 г кинзы

5 г чеснока

1/2 ч ложки кайенского перца

1/2 ч ложки зиры

1/2 ч ложки кориандра

1/2 ч ложки разрыхлителя

11/2 ст ложки пшеничной муки вс

3 г соли

кунжут для обваливания

рафинированное растительное масло для фритюра

Соус:

250 г густого несладкого йогурта

20 г лимонного сока

соль, перец

5 г кинзы

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Пюрировать нут и лук.

2. Добавить зелень? пюрировать.

3. Добавить остальные ингредиенты.

4. Скатать шарики и обвалять в кунжуте. Обжарить в масле.

Фалафель понравится всем - и любителям мяса, и вегетприанцам)

Не забудьте про соус!

Фалафель по вкусу очень похожи на котлеты, поэтому испеките к ним питы, замаринуйте лук, побольше зелени и... У вас на тарелке окажется полноценное блюдо с полным набором незаменимых аминокислот.