Улитка из творожного теста с начинкой из рассольного сыра и чеснока

Сегодня на завтрак у нас была замечательна улитка из мягкого творожного теста с начинкой из рассольного сыра. Апофеозом всему  был чесночно-базиликовый вкус и аромат. таких штучек можно съесть невероятное количество! Боюсь вставать на весы)))
Источник: russianfoodieproject

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
250 г нежирного творога (протереть через сито)
200 г жирной сметаны
1 яйцо
3 г соды
6 г разрыхлителя
1 ч ложка соли
300 г муки общего назначения (средней силы, н-р, алтайская Granmulino)

Начинка:
180 г сулугуни
70 г сливочного масла, растопить
4 зубчика чеснока
 1 ч ложка сушеного базилика
0,5 ч ложки соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. У чеснока вынем сердцевину, разотрем в ступке с базиликом и чесноком.

2. Замесим тесто. тесто не должно быть крутым.

3. Масло растопим, смешаем с чесноком и базиликом.
4. Сыр натрем на крупной терке.

5. Тесто раскатаем в прямоугольник 40*25, разрежем вдоль пополам.
6. Каждую часть смажем чесночным маслом.
7. Духовку разогреем до 200 градусов без тяги или до 180 градусов с тягой.

8. На тесте распределим натертый сыр.
9. Скатаем в рулеты.

10. Переложим на лист, покрытый пергаментом, скрутим в улитки. Смажем поверхность чесночным маслом.
11. Выпекаем в хорошо разогретой духовке примерно 30 минут до золотистой корочки.
Употребляем в горячем или холодном виде.