Мексиканский шоколадный кекс

Мягкий и сочный, очень шоколадный и простой в приготовлении кекс! В пропитке присутствует много перца, а в послевкусии - легкая острота, прекрасно сочетающаяся со вкусом шоколада. Готовлю этот кекс уже не в первый раз. Рецепт с сайта azdora.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 г муки

1 ч ложка разрыхлителя

0,5 ч ложки соды

5 столовых ложек без горки ложек какао

275 г сахара (мне этого количества много - уменьшила до 180г)

80 г сметаны

175 г сливочного масла

комнатной температуры

2 яйца

1 пакетик ванилина

125 мл кипятка

175 г шоколадных капель

Пропитка:

125 мл воды

100 г сахара

1 ч ложка какао

1 перчик пеперончино (у меня 5 тайских печиков)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Подготовим продукты:

2. Духовку разогреем до 170 градусов.

3. Форму для кекса выстелим пекарской бумагой.

4. Закидываем все ингредиенты для теста. кроме воды и шоколадных капель в комбайн, и перемешиваем. Или, если нет комбайна, взбиваем масло.

5. Добавляем сахар, взбиваем. По одному добавляем яйца и взбиваем.

6. Добавляем сметану. Взбиваем.

7. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем, содой и какао.

8. Перемешиваем с масляно-яичной смесью.

9. Добавляем кипяток, перемешиваем.

10. Добавляем шоколадные капли (у меня порубленный шоколад).

11. Перемешиваем, выкладываем в форму.

12. Выпекаем около часа в разогретой до 170 градусов духовке. Готовность проверяем деревянной лучиной. Мой кекс выпекался 1 ч 15 минут.

13. Для пропитки смешаем все ингредиенты и доведем до кипения. 

14. Кекс, не вынимая из формы, пропитаем. Для лучшего эффекта в нескольких местах проткнем кекс деревянной шпажкой.

15. Оставим кекс пропитываться минимум на час, а лучше на ночь. Готовый кекс можно полить шоколадной глазурью. Но мне и так очень хорошо!