Брускетта из помидоров с паштетом из рикотты и маринованными креветками

Тайский взгляд на итальянскую кухню или обычный фьюжн на праздничном столе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Паштет из рикотты:

80 г рикотты

100 г жирного творога, протертого через сито

1-2 зубчика чеснока

1 ч ложка крупной морской соли

1 пучок укропа (зеленого базилика)

0,5-1 ч лока сушеной мяты

0.5 ч ложки тмина (если используете базилик, то этот пункт лучше исключить)

10 горошин зеленого перца

80 г жирных сливок

Маринованные креветки:

100 г очищенных креветок

0,5 ч ложки красной пасты карри

2 ст ложки соевого соуса

2 ст ложки оливкового масла

2 очень спелых помидора

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Чеснок разотрем в ступке с солью

2. Добавим перец и тмин. Разотрем

3. Укроп мелко порубим и разотрем в ступке с остальными специями

4. Творог протрем через сито, смешаем с рикоттой и зеленью

5. Смешаем вместе пасту карри, соевый соус и оливковое масло. Замаринуем креветки минут на 20

6. Слегка взобьем сливки венчиком и смешаем с творожной массой

7. На раскаленной сухой сковороде обжарим креветки в течение минуты (маринад, естественно, предварительно слить)

8. Нарежем помидоры кружками. У меня в семье не все едят помидоры, поэтому я использовала и огурцы

9. Сверху выложим паштет из рикотты

10. На паштет водрузим креветки