Соленые лимоны. Быстый метод

Соленые лимоны по рецепту Нила Перри, шеф-повара из Австралии

5 шт спелых лимонов

80 г соли

сок из пяти лимонов

воды, чтобы покрыла лимоны

розмарин свежий

тимьян свежий

острый перец стручками

Лимоны разрезать пополам, выдавить сок, разрезать на четвертинки. Сложить в сотейник с толстым дном, высыпать соль, вылить лимонный сок, залить водой, чтобы покрыть лимоны.

Довести до кипения, переключить на слабый огонь, кипятить 5 минут. Охладить в сотейнике.

Лимоны переложить в стерильную банку, положить травы и перец (по желанию), залить рассолом. Хранить в холодильнике до нескольких месяцев. Можно использовать через 12 часов.

Очень вкусные!