Панкейки на пахте (Best Buttermilk Pancakes)

В честь Масленицы пеку блины. Но не наши привычные тонкие, а амерканские панкейки. Просто, единственный едок блинов в нашей семье (остальные на диете) обычным блина предпочитает панкейки. Приготовила панкейки по рецепту Марты Стюарт. Я уже много делала панкейков, могу сказать наше семейное мнение: пока что, панкейки от Джейми Оливера лучшие! Рецепт здесь. Чем интересны панкейки на пахте, особенно, если вы не будете класть в тесто слишком много сахара. Они очень мягкие и подойдут под любой топинг: и сладкий, и не сладкий.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 чашка - 240 мл

2 чашки муки
2 чашки пахты (т.к. пахта у нас не продается, заменила на напиток "Тан")
3 ст ложки сахара (положила одну ст ложку)
2 ч ложка пекарского порошка
1 ч ложки соды
0,5 ч ложки соли
2 яйца
4 ст ложки растопленного сливочного масла
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. В миску просеем муку и два вида разрыхлителей.
2. В другой миске смешаем до однородности яйца, сахар, масло и пахту.
3. Смешаем вместе содержимое двух мисок, добавим соль. Перемешаем.

4. Разогреем сковороду. Огонь средний. На значительном расстоянии друг от друга выкладываем на сковороду столовой ложкой тесто. На один панкейк идет полторы столовые ложки. Быстро разравниваем в круг.

5. Даем поджариться, переворачиваем. С каждой стороны жарим минуты по три.

Подаем горячими. У нас сегодня панкейки "улетали" с домашним апельсиновым джемом.