Салат из овощей с семечками и горчичной заправкой

Уже больше двух месяцев, как я подсела на салаты с поджаренными семечками. Салатом с семечками меня угощали организаторы моего мастер-класса из Екатеринбурга. С тех пор я делаю такие салаты в разных вариациях.

рецепт заправки для салата обещала выложить своей сестре Даше.

Даша, лови)))

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 помидора

2 огурца

листья салата, рукколы

можно также использовать редис, болгарский перец, репчатый лук (нарезать соломкой, ошпарить кипятком, замариновать в небольшом количестве лимонного сока или красного винного уксуса)

по 1/2 столовой ложки семечек тыквы и подсолнечника

зелень кинзы, петрушки, базилика (что есть)

можно использовать бынзу или фету, нарезанные кубиком и замаринованные в сухих прованских травах и оливковом масле) - около 50-70 г сыра достаточно или по вкусу

Заправка:

1-2 зубчика чеснока

5 горошин смеси перцев

1 ч ложка дижонской горцицы (у меня французская горчица с перцем Эспелет - невероятно вкусная!)

1 ст ложка лимонного сока

2/3 ч ложки соли

1 ч ложка меда

1,5 ст ложки оливкового масла (горчичного масла или вашего любимого)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. замариновать сыр в масле и прованских травах.

2. обжарить семечки.

3. Растереть в ступке зубчик чеснока, перец и соль. Смешать с горчицей и медом.

Добавить лимонный сок, перемешать. Смешать с маслом. взбить до эмульсии. Попробовать. Довести до вкуса, если потребуется.

4. Овощи нарезать. Смешать с заправкой, посыпать сыром и семечками.