Инвертный сироп

Инвертный сироп у меня есть практически всегда. За рецепт огромное спасибо Еве

Готовлю сторго по оригиналу, но настолько часто, что решила уже разместить в своем блоге (для удобства)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

350 г сахара

155 мл горячей воды
2\3 ч.л. лимонной кислоты
1\4 ч.л. пищевой соды

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. В сотейник с толстым дном нальем воду,  насыпем сахар, перемешаем. Доведем до кипения

2. Добавим лимонную кислоту, перемешаем и уберем ложку подальше. Больше не мешаем!

3. Закроем крышкой. Переключим на самый медленный огонь, чтобы кипение было едва заметным

Варим 45 минут

4. Выключим огонь, оставим в покое еще на 15 минут.

5. Добавим соду, перемешаем

Сначала будет такая бурная реакция, а затем мы получим кристально чистую жидкость/сироп, похожую на мед. Перелить в сухую чистую банку, Хранится инвертный сироп при комнатной температуре очень длительное время.