Савоярди

Рецепт от BURDA

ИНГРЕДИЕНТЫ:

125 г сахара

3 белка

щепотка соли

1 ч ложка лимонного сока

ванильный сахар

125 г муки

сахарная пудра

сливочное масло для смазывания

 бумага для выпечки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Яйца должны быть свежими, а белки и миска, в которой их будем взбивать хорошо охлажденными. Белки со щепоткой соли взбить в крепкую пену

2. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой всыпать сахарный песок. Взбивать до гланцевого блеска

3. Добавить лимонный сок, перемешать
4. Просеять к белкам муку. Аккуратно перемешать лопаткой

5. Духовку разогреть до 220 градусов
6. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом.
7. Тесто выложить в кондитерский мешок, отсадить на противень печенья

8. Дать постоять минуту. Печенья сбрызнуть водой, затем посыпать сахарной пудрой или мелким сахарным песком. Дадим еще постоять минут пять

9. Противень с печеньем поставить в горячий духовой шкаф. Выпекать до золотистого колера минут 10-12